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皮蛋豆腐/ 脆皮鱼等

(2010-02-21 17:24:16) 下一个
没有请客,看看这周末两人的菜。星期五比较清淡,一荤一素,都是妻子做的,黄瓜青椒胡萝卜加甜面酱:


这个是叫“淡菜”吧:


星期六有点腐败,今年第一次去小区的湖里钓鱼:


可能天气太冷,什么都没有钓到,不过我的一把小刀忘在了湖边,又去一次,竟然比较容易钓了两条Brim:


妻子拿来做了鱼汤,鱼要先过一次油,烧出来的汤比较白:


我做的“脆皮鱼”是在计划内的,做法基本和上一次的~脆皮鱼~一样,鱼背划上刀纹,这次在里面中骨两旁加了两刀,使整个鱼肉厚度更均匀,炸出来是这样的:


做的汤汁里面加了香菇,内容更丰富一点:


还有咱家自己的鸡蛋煎的荷包蛋:




看俺家老二和老四一起生蛋:


配上一个青菜:


星期日的主菜是妻子做的四川菜,皮蛋豆腐,豆腐过一道水烧熟,和皮蛋一起摆盘:


用油,老干妈辣酱,酱油做个汁浇上去,撒点葱花:


配上一个简单爽口的炒萝卜丝:


不过还是吃多了:)

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阅读 ()评论 (10)
评论
NYSHAMU 回复 悄悄话 是花蛤.海瓜子的壳非常薄,可以说是透明的,个子也小很多.蛏子是有手指长的贝壳类,做汤非常好.
丁庄秀园 回复 悄悄话 回复苹果和梨的评论:
一并谢谢各位的回答,就是好像答案多了点:)古狗一下,
“蛤仔”看来是肯定不错的。
“海瓜子”好像也对。
“蛏子”好像不对哦,
“花蛤”不能肯定:)
丁庄秀园 回复 悄悄话 回复慧敏的评论:
那小的白色的是老四生的,另两个是老二和老三的。
另:你以为的年龄不错:)
苹果和梨 回复 悄悄话 那个贝壳在上海被称作'花蛤'
lixy518 回复 悄悄话 蛤仔
小鱼子 回复 悄悄话 这个不是淡菜,淡菜的外形和美国中餐馆的青口是一样的,但是味道更为鲜嫩一些。
海瓜子比这个要小很多,而且壳是有点脆的,可以用手扳断。
当然也不是蛏子,蛏子的壳是比较长的,整体有接近椭圆或长方形。
这个,在我的老家称之为沙蛤,因为生产于海边的沙滩中。
遇舟 回复 悄悄话 不是淡菜,是蛏子。海里的蛏子壳薄,体长。你的好像是淡水的,鲜味细嫩,很美味的。但不可以烧太久,会缩小,肉质变硬。
闲人Filiz 回复 悄悄话 日子殷实!羡慕!
samasama 回复 悄悄话 淡菜应该是小只的才对。
慧敏 回复 悄悄话 哎,你蛮年轻呀,我还以为你是5、60岁的老头呢。噗~~~噗~~~

那个不叫淡菜,淡菜是很大只的,你那个叫海瓜子。
那四只蛋都是你家鸡生的吗?怎么大小差这么多?
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