我的孩子不热爱中餐

我的孩子不热爱中餐

前几日妹夫来家闲聊时说起吃中餐的问题。成年后来美的同胞们通常都坚持这中餐的习惯：有的碰到适应西餐的难关，只好迎着困难上，把美式材料做成中式料理；有的入乡随俗好无问题，但如有机会或条件，还是不会放弃中餐；成年前移民或在美出生的华裔孩子，十有八九丧失了父母对中餐的热情，尽管也是吃中餐长大。我的孩子是合资产品，因为我在家是“女王”，所以我的孩子成长环境与纯种华裔相差无几，他们的饮食习惯也随ABC之流，并没有标新立异。我们就这个话题乱侃一番，为什么我的孩子不爱中餐。
 

一) 大类型选择太多

我们身在多色彩的加州，食物的大类型就不单单是中餐和美式西餐那么简单的划分了。看看餐馆的种类，西餐有分美式，法式，俄式，英式，意大利式，等等；亚太地区的有中国，日本，韩国，印尼，马来西亚，泰国，越南， 印度，菲律宾，等等；另外还有希腊，巴西，和欧洲小国的另类食品；更不能漏掉已成美国文化一部分的墨西哥食品。孩子们虽然没有机会品尝每一种风格，但中，美，墨，日，意是常见的。在以中餐为主的家庭生活中，物以稀为贵，非中餐食品成了亮点，更能给他们美好印象。

二) 日常品种不够多

虽然中餐也有许多派系，川，广，沪，浙，京，贵，等等十来个，可是大人的喜好会局限餐馆和菜色的选择范围。特别对于又上班，又管孩子的我，能力，兴趣和时间绝对把食谱限制在某个圈子里。另外一个因素是没季节变化。我们以前在上海的时候，蔬菜海鲜河鲜有季节限制，菜单有年节区分，所以每年只吃一段时间，既不会腻，过后还会有向往。在这里，看起来品种繁多，可天天如此，架不住缺乏变化，(仿佛皇帝吃御膳，天天同样的百来个菜，看也看烦了)。做饭的人对着相同的材料，慢慢把创造力给磨灭了。落实到家里的餐桌上，变成我做我的营养方便中餐，少爷小姐们就是不爱，反而念叨着我不能和不常做的菜色(比如外婆做的美味佳肴)。

三 ) 中餐与主流文化脱钩

中国人讲究饮食文化，仔细想来，平时吃菜时，从菜名，口味，材料，很自然地会联想到许多地理人文历史的知识(有时方言都能在脑海中响起)，还要加上往事的情景追忆与小说的细节，难怪我们不能把自己与中国饮食分割开来。相对与我丰富沉重的中国文化背景，我没有给我的孩子一个良好的中文环境。 他们的中文差强人意，女儿还每天上一小时的中文课，老大只有暑假才上；家里没有中文电视，报纸；他们没有机会每年回国。当我把中餐所有的附加值去掉，把单纯的食物成品放在他们面前，中餐就要以它基本原型和主流社会的快餐文化连同它们的精美包装(广告，玩具)竞争，输的概率能小吗？ 

物质条件的优越宠坏了我的孩子。吃在美国是最便宜的，为了健康和身材，连我们大人对吃的热情也是有减无增。在孩子的成长过程中，味觉的享受占很小的比例，没法和他们的游戏，电脑，同学间的交易相提并论。我也没有把我原生家庭饭桌交流的习惯传承下去，更让用餐变成填饱肚子的简单行为。美式西餐快餐，墨西哥食品作为主流大环境的有机成分，很容易地变成孩子们饮食文化的底色而立于不败之地。

中国的文化，饮食对广大美国人来说，始终停留在“异国情调”中。可惜对我的孩子而言，他们体会不到“异”，因为天天接触到皮毛(有个中国妈，常做中国菜)；他们体会不到“情调”，因为中餐馆是噪杂，语言不通，菜单奇怪，饮料没很多他们喜欢的选择的地方。 中餐的精髓他们不能理解；文化即不是他们追求的酷，也体现不出在他们世界里的重要性；连身为少数民族可能有的标新立异，在加州多元文化中消失殆尽。

所以，我的孩子没法热爱中餐，问题不在他们，而在于我这个中国妈，忙于我的人生，失去了对他们的正确引领。