生活小窍门再续

又想起几样挺有趣的化腐朽为神奇的小窍门, 和大家分享一下.
1. 看似简单的米饭
有一次不小心买了一袋米, 煮出来的饭坚硬干涩(老妈讲话: 像枪子儿一样), 难以下咽.
这可是整整20磅米呀! 怎么打发? 总不能扔呀!农民伯伯.......从小受的教育告诉我们: 浪费是一种犯罪!!
于是, 我又买了一袋日本米, 一袋糯米, 日本米香, 糯米软, 每次煮饭都是拿一小碗差劲米,一小碗日本米, 一小碗糯米, 煮出来的饭, 既香又软.
家里人至今都不知道我是怎么处理掉那袋米的, 但的的确确没有浪费!

2. 红薯饼
有一次全家要出国20多天, 冰箱里还剩下一大堆红薯, 想到回来后肯定烂成泥了, 又不能带走, 送给朋友又不好意思(很虚荣), 怎么办呢?
我把所有红薯洗净, 蒸熟, 剥皮后捣烂, 加进去一些糯米粉, 几勺糖,一勺油, 用手揉成面团, 再做出一个个小饼, 把小饼放油锅中煎熟. 捞出后, 在厨房纸上吸干油.
小小红薯饼成了我们一路驾车旅途中的可口点心.

3. 摩仿酸豆角
 平日喜欢自制简易泡菜, 很下饭解腻.
有时忘了吃, 菜泡得久了, 酸得人牙疼, 除了忍痛扔掉, 别无所求.
忽然想起在北京时, 常在餐馆点一道菜叫:酸豆角, 其实就是泡江豆炒辣椒肉末, 味道很不错. 便决定如法炮制.
把泡久的洋白菜(或黄瓜, 江豆等)切成丁, 切些干辣椒. 锅里放油烧热后, 放入花椒,干辣椒, 蒜末, 姜末,然后下入肉末, 煸炒熟后, 下入泡菜, 放盐, 鸡精,糖, 酱油, 煸炒数分钟起锅.
虽比不上国内的正宗酸豆角, 但我的味道也真不赖!

4. 肉皮冻
买了个大蹄膀, 足有6-7磅重, 我家两个宝贝一听蹄膀很开心, 这是他俩最爱, 一看蹄膀被一大层肉皮包裹, 立刻表示: 他们只吃肉, 不吃肉皮, 因为肉皮脂肪高, 对身体有害.......其实,说到底是他俩都不吃肥肉和肉皮.
我只好先把蹄膀炖上, 待肉皮快熟时拿出, 剔下肉皮, 切成小块块, 然后用熬蹄膀的汤汁, 加上酱油, 生姜, 八角,干辣椒, 盐, 糖, 料酒, 蒜, 继续煮肉皮, 一直煮到粘状后关火, 待凉透后放冰箱冷冻室速冻.
冻成坚硬的固体状后, 切成小方块型, 放上醋, 蒜末, 就成了清爽入口的肉皮冻.
爷俩在干掉蹄膀的同时, 也把我的肉皮冻干掉了, 早已忘记了什么脂肪, 有害....... 

[风中秋叶]

我也喜欢吃肉皮冻！可惜好吃的通常不那么健康，还是要吃！哈哈