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mikecwu (热门博主)
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健康养身的重要-抛弃盐

(2019-05-28 15:54:45) 下一个

大家都知道健康养生的基本常识:饮食健康,注重运动,保持心情愉快,等等。

在这里和大家分享一下我比较独特的健康习惯:把钠离子彻底从烹饪中除去。钠离子就是盐,味精,以及含盐量高的物质比如酱油,豆瓣酱之类。

虽然钠离子是人体中不可缺少的一个元素,我们身体体液就含0.5%的氯化钠,但我们身体对钠离子有很高的调节能力:多吃多排,少吃少排,不吃不排。新鲜食品里面自然含有钠离子(新鲜蔬菜,肉类,蛋和奶制品,特别是海鲜类),如果饮食均衡,根本不需要额外摄取钠离子。也就是说,从健康角度出发,烹饪的时候根本不需要另外加盐或酱油。人体不会缺乏盐分。

大家都知道钠离子多了后给人体造成的危害。这里不再重复。

但绝大多数人会觉得,没有盐的话,菜没有味道,无法吃。所以大家共知的理论就是,减少盐的摄入,但盐一定要放到菜里的。就说,很多人觉得应该少盐,但不是无盐。

但其实,我们完全可以,也应该做到菜里无盐。我们对咸味道的依赖,是从古代没有冰箱的时代开始的,食品必须用盐防腐。有了冰箱,可以冷藏保鲜,大大减少了盐的摄入,也是人类变得健康,从而寿命大大增加的主要原因。但人对咸味道的依赖,仍然一代一代传了下来。

家里有猫狗的朋友们知道,给猫狗喂的食品里面不能加盐,因为猫狗自然界的食品没有盐,盐对它们身体有害。给婴儿喂的食品里面也不能加盐。自然,原生态的饮食,是没有盐的。

我们之所以可以吃盐,是因为我们身体对盐的代谢有一定的能力,并不是我们身体需要摄入盐。在餐馆,或者很多人在家里,吃饭的时候必须要饮料。一口菜下去,马上要喝口水。这是很不健康的饮食方式。正常的新鲜食品是不会导致人感到口渴的(你吃新鲜黄瓜时候会马上要喝水吗?但你吃pickle的时候肯定要喝水)。口渴是人体Stress的信号,吃得太咸,身体马上发信号要喝水,要把那些有害的盐分排出去。如果吃几口饭菜就要喝水,就是盐分太多的表现。一个健康的饮食,蔬菜,水果,新鲜肉,蛋类等,不加盐分的话,吃完都不会觉得口渴的。当然你为了健康等原因多喝水是另外一回事。

没有盐,菜就没有味道?其实相反。加了盐,所有的菜都是一个味道:咸。不加盐,各种菜本来细腻的自然味道都出来了,我们被盐麻木了的感官会获得新生,我们可以感到自然食品本身复杂而高雅的清香,比放盐味道好得多。我去吃Sushi的时候,就是直接吃生鱼片,不要酱油和芥末,充分享受各种鱼肉的美味,而不让酱油和芥末掩盖了复杂而美妙的滋味。

我当年出国留学,需要自己做饭。开始还是盐和酱油一大把,后来由于事情多,做饭开始偷工减料,煮熟了就吃,也不放什么盐和酱油之类,结果发现更好吃,从此一直吃下来了。

今天我人到中年,很多同龄人都有三高了。我体形和体能仍然保持在大学时代。体检时候身体指标一切正常。特别是钠离子含量,虽然不吃盐,但却是最佳值。

一位朋友,多年前常来往,他喜欢中餐,我们一起去中餐馆时候,他总是把酱油倒在白米饭里。我看了眉头直皱:这么咸你怎么吃啊?他有高血压,需要吃利尿药降压。我说你应该减少盐的摄入。他嘲笑我:你要敢于去享受生活,不要怕这怕那的。结果几年后,常年的高血压和降压药导致肾癌,几个月就过世了,享年57。

有的老人身体不健康,不能正常保持体内钠离子,需要额外补充,是很个别的现象,不能代表正常人都需要每天吃盐补充。就像有的病人需要用大麻来控制病情,并不表示人人都需要吸食大麻。

大家应该主动去尝试减少,最后消除盐和酱油。如果自己做不到,应该在孩子们的菜里不加盐,这样下一代长大就不再对盐有依赖了。

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阅读 ()评论 (31)
评论
spot321 回复 悄悄话 适可而止就好了。盐多和盐少都是一个道理,食之无味。
康赛欧 回复 悄悄话 我认为猫狗粮中也是有的盐的,只是商家没写而已。动物的身体里也含有盐,还有蔬菜,所以猫狗粮里多多少少都带盐,只是含量很低。
南山松 回复 悄悄话 觉得盐不能完全不吃,但也不能吃得太多。
baladirk 回复 悄悄话 作者发此文出于好意,值得鼓励。自己探讨无所谓,但不要误导大众。食盐是人体生理机能之必须。食盐构成人体电解质的基础。 吃盐不够,如果出汗多, 身体很容易出问题,夏天中暑是其一。在医院一些动过手术或病重不能进食的人都要靠打点滴补充电解质。大家不要盲目相信一些"新颖"的说教。
beaglegirl 回复 悄悄话 肉食动物喝血的时候就摄入盐了。
mikecwu 回复 悄悄话 回复 'Johnnytou' 的评论 : 草食动物会去舔盐巴,肉食动物会吗?老虎狮子会去舔盐巴?我们是食肉动物,如果我们的饮食里面含有丰富的动物蛋白,就无需另外加盐。

当然,如果你是素食主义者,就不同了。但素食本来就是不健康的饮食,因此需要用另外一个不健康-加盐-来弥补。所谓 2 wrongs make it right.
mikecwu 回复 悄悄话 回复Johnnytou:你自己Google一下 do we need to add salt in our foods? Do children need salt in their food, 等等,就可以看到了。

大部分文章都设了每日盐摄入量的最高限度,但都没有设最低限度。
Johnnytou 回复 悄悄话 糖分和淀粉(另外一种糖)是很多问题的诱因。这个大家都知道,这个也就是问什么有防弹咖啡的由来。但是糖和盐是完全两回事!

人的神经传导,激素的分泌,都和盐有紧密的联系。 另外,人工盐和自然的岩盐化学结构是一样的。人工盐是通过人工方法(很多通过海水)提炼,岩盐是海盐经过自然沉积形成矿藏在地下,然后后来被人开采出来的,都一样。

你说你的汗是淡的,你真能编。你去读下细胞结构的文章,拜托,没有盐分就无法排汗。

记住了,任何东西吃多了都不行,但是没有盐分是万万不行的!!

大家都是可以独立思考的人,大家可以google下,第一篇就是来自harvard的文章,大家自己读读,说的明白:没有盐分是万万不行的!
Johnnytou 回复 悄悄话 那位说自己4年不吃盐,只靠自然食物补充,还做运动的,我真是信了你的邪才怪了呢。你做运动从来不出汗吗?你的尿液从来都是清澈透明的吗?你可否告诉我你吃的什么自然食品补充盐分的呢??? 关于那个支持你一点盐都不吃,只吃自然事物补充盐分的家庭医生,可否告诉我名字,这个不涉及到个人隐私的,不用担心,我就想问问这样的医生怎么获得执照的?是北美的医生吗?
Johnnytou 回复 悄悄话 不吃不排??? 你是认真讲这话吗?如果你每天有正常运动的话,(跑步要出汗),还可以不吃不排??? 除非你整天坐在沙发上不动,即使这样,你的尿液也要盐分。 植物里含盐分非常少! 多看看国家地理杂志,很多的动物都要去吃岩石颗粒就是因为有盐分,而且是顶着万分危险去吃这些盐粒子。哎。。。。I服了you。原来看到有人发明水驱动的汽车是觉得由于国家的基础教育不够,竟然有人信?现在看到可以“不吃不排”,我真是觉得国家的高等教育也。。。你不要写这样的文章害人啊。。。
lao-fei 回复 悄悄话 都成为白毛女,让盐贩子见鬼去吧.
富命短 回复 悄悄话 不仅要抛弃盐,还要抛弃糖、油等非自然东西。人体确实需要盐,但不是加工过的无机盐,而是来自植物。
mikecwu 回复 悄悄话 回复“明月天天有”:握手!希望更多人做到你那样!坚持健身很重要,而且应该做到享受健身,健身应该是舒适的,偷懒反而是难受的。我一般最多饭后坐上半小时左右,陪孩子讲故事聊天,时间太长就难受了。大部分时间我都是在室外,陪孩子玩或者打理动植物。

冰淇淋我想吃就吃,只是我想吃冰淇淋的时间不多。大部分时间我喜欢吃水果。我一般是想吃什么就吃什么,我信任我身体的信号:想吃什么,就是身体缺乏什么。至今为止,所有我喜欢吃的好像都是健康食品:比如,我喜欢全麦,不喜欢精白。我喜欢粗粮,不喜欢白米。我喜欢新鲜肉,不喜欢腌制的(香肠,火腿,培根等),我喜欢新鲜蔬菜,不喜欢腌菜。我不喜欢比萨饼和汉堡,主要是因为太咸。
红米2015 回复 悄悄话 谢谢分享!前两天我还跟太太说起,动物一般不需要吃盐,人为什么就一定要吃呢。我自己有早搏,似乎吃得太咸会加重,所以也要逐渐减少盐的摄入。
中年呓语 回复 悄悄话 从明天开始,实行无盐饮食。
明月天天有 回复 悄悄话 这是千真万确的。通过食物补充盐和糖已经足够了。
我已经有四年多不吃任何有额外添加盐和糖的食物了。感觉精力旺盛,一身肌肉,血压心跳低于周围的朋友。医生说,如果大家都像我这样,他就没事可做了。但是这样的生活代价也很大。我已经几年没吃过冰激淋了。能天天坚持健身,就得牺牲偷懒和舒适。
明月天天有 回复 悄悄话 这是千真万确的。通过食物补充盐和糖已经足够了。
我已经有四年多不吃任何有额外添加盐和糖的食物了。感觉精力旺盛,一身肌肉,血压心跳低于周围的朋友。医生说,如果大家都像我这样,他就没事可做了。但是这样的生活代价也很大。我已经几年没吃过冰激淋了。能天天坚持健身,就得牺牲偷懒和舒适。
Justness 回复 悄悄话 2010-2012年中国18岁及以上成年居民的盐摄入量为10.4克。中国心血管代谢性疾病死亡风险第一因素(占17.3%)。

中国居民膳食指南推荐:成人每天食盐摄入量不应超过6g。实际3克就够了。摄入的食物已满足盐量,不要额外添加。
丁丁猫和熊猫猫 回复 悄悄话 MikeCWu
portfolio 发表评论于 2019-05-28 19:50:01
不懂装懂,胡说八道,害人害己。
mikecwu 回复 悄悄话 共产党被包围要运盐,估计是食品缺乏,肉类海鲜类不够,正常食品里无法摄入足够养分。

不吃盐的前提是饮食均衡。如果你摄入足量的蔬菜,肉,蛋,奶制品,就已经摄入足够的盐分,不需要另外加盐。

我从不在食品里加盐,我夏天运动和干农活很多,大量出汗,但我很明显的感到,我的汗是淡的。
顶贴专用 回复 悄悄话 我的天呢。当年共产党被国民党包围,为了运盐费了多少脑筋啊。断盐后果很可怕啊........你以为当年花出命运盐就是为了好吃?..........
遍野无尘 回复 悄悄话 “并不是我们身体需要摄入盐”。这话是错的。
血液中盐分含量是一定的,多了不行,少了也不行。 没有钠盐会引起一系列问题,例如心动过速,肌肉乏力等
mudanxianzi 回复 悄悄话 Out 了,不吃盐才害死人呢,必须吃盐
portfolio 回复 悄悄话 不懂装懂,胡说八道,害人害己。
beaglegirl 回复 悄悄话 大规模全球的实验得出的结论是,每日4-8gram最适中。
beaglegirl 回复 悄悄话 无盐和低盐对正常人来说是有害的,至少没有好处。对心脏病人则另说。
因为
1.出汗带走的盐要补
2.胃酸的氯离子来自盐(NaCl),不然会有消化问题
3.血压偏低会导致对人体有害的荷尔蒙激增,比如,renin和aldosterone
old-dream 回复 悄悄话 这句话和提倡少吃或不吃盐有点矛盾吧?!虽然我非常同意你的观点
"但我们身体对钠离子有很高的调节能力:多吃多排,少吃少排,不吃不排"
SwissArmy 回复 悄悄话 Amazon上有卖的商品,户外用品店也都有卖:
Himalayan Nature Deer Salt Donuts Chestnut Flavor
https://www.amazon.com/Himalayan-Nature-Natural-Licking-Animals/dp/B075K1F1GF
SwissArmy 回复 悄悄话 过犹不及,什么事都是适度最好,多了少了都不好。
SwissArmy 回复 悄悄话 “自然,原生态的饮食,是没有盐的。”

动物要摄取矿物质的时候,会去舔岩石的。

Mineral lick
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"Salt lick" redirects here. For other uses, see Salt lick (disambiguation).

Gaur at a natural salt lick
A mineral lick (also known as a salt lick) is a place where animals can go to lick essential mineral nutrients from a deposit of salts and other minerals.
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