为了保持厨房的清新 , 前些年几乎没做过油炸的菜 . 嘴馋的时候就去下馆子 . 加洲的外来移民比率超过一半 , 各国各式餐馆都应有尽有 , 倒也方便 .
时间久了 , 在私房小菜层出不穷的佳肴诱惑下 , 开始手痒痒 . 加上寒窗苦读也接近尾声 , 有了大把时间可以把玩 .
这个春天里尝试了几样新鲜菜色 , 来看看喜不喜欢 -
香炸小鱼
裹的炸粉象不象鱼籽 
来点小酒才过瘾
煎三文鱼
意大利混和香料加少量酒和盐腌制片刻 , 两面煎熟 , 很容易 .
Trade Joe 冷冻的三文鱼 , 颜色淡点 , 味道还行 . 
很喜欢 Trade Joe 的布置 : 入口有阶梯式花架 , 放满了各式盆栽的鲜花 ; 墙上的海底世界有各种鱼的图案 , 自然不花哨 ; 天花板上的莆扇悠悠的扇 , 带来阵阵清凉 . 好多来自欧洲的东西 , 蛋糕 , 冰淇淋等 , 都很好吃 . 推荐 .
水煮珊瑚虾
红通通的壳很是鲜艳, 刚开始须还会动
泡水里一会儿就虾容失色了 , 赶紧下锅
珊瑚虾个头大 , 就几个解解谗 
珊瑚虾贵是不假 , 但主要的是嘴越来越挑剔 , 吃肉没肉味 , 吃菜没菜香.
为了细水长流 , 仅有的几样新奇菜色一律限量供应.
虎皮尖椒
旁边炸得是蘑菇 , 想做山珍来着 , 没成 .
开始有点虎皮样了
再加点酱油调味就可以起锅 , 椒肉厚厚的 , 有点肥美 , 好吃
就是偶尔一个人的晚餐也要三菜一汤 , 一桌子
不能亏待自己 , 态度端正是很重要的
右边那碟是云南腊肉. 腊肉冻得切不动 , 费劲 , 只好厚厚的片 
炒腊肉有道工序少不得-
起油锅, 在加入其它配菜之前, 先把腊肉炒至吱吱冒油.
炒腊肉的过程把肥肉部分变成香油. 这样炒过的腊肉越嚼越香, 味蕾在八角, 花椒等越来越浓郁的香味中沉浸, 着实是人生一大享受.
以后有机会详细分解做法.
餐后水果 - 草莓
特大号的 , 寿桃似的, 好好摆一盘送上 
东拼西凑成了一席, 在春天里随意慢用 .
