Good Friday的口粮

最近天气酷热，白天出门吃个午饭都觉得在大太阳下行走简直是活受罪。所以即使是碰到good friday这种天上掉下来的节日，俺们还是坚决执行昼伏夜出的政策不动摇，提前买好口粮，窝在家里吹冷气看电视打游戏，就此打发了一个很愉快悠闲的节日。

口粮指的是带鱼两段、大排两块，番茄3个、卷心菜一棵，还有上周剩下的豆腐一块。掌门的口腔很不争气地长了个大溃疡，据说不宜吃刺激性的东西，可菜都买好了，偶也就没啥可选择的余地了。带鱼乃发物，不管怎么做还是发物，只是由暴腌再油煎改成红烧，反正带鱼是他的最爱，决没有因为小小溃疡而废食的道理。

吃了红烧带鱼，大排就不能再做红烧了，改做看家的炸猪排（其实是煎猪排）。这个是俺家的传家宝，偶是吃着它长大的，不过由于嫌做起来油烟太大，自己不常做，每次回家都蹭老爸老妈的，:P。大排用刀背敲松（据说是把肉的纤维敲断，不论真假这个是关键的关键没错，偶有时候忘记敲或者偷懒少敲了几下，成品的肉质就比较老。）此日得闲，站在案板前正敲反敲横敲竖敲再对角线敲，直到把大排的占地面积扩大了近一倍，再用料酒、老抽、生抽腌半天，下锅前放几勺淀粉挂个薄浆，锅里比平常炒菜放些多油，中小火正反面各煎3分钟就好了。不过没想到的是它那么不上照，拍出来黑乎乎的远没有本尊那么有吸引力。



吃腻了开洋烧卷心菜，偶未征得掌门同意自说自话搞了个甜酸辣口味的。卷心菜一片片剥下来后撕成小块，花椒辣椒爆香锅，下卷心菜，加点盐炒软，再加一勺苹果醋两勺糖烧入味。偶吃得挺欢，可是掌门的嘴巴抗议，下次还是得打回原形跟虾米做伴，:(。

这个是私房名菜响油芦笋，偶们不fan芦笋更不fan大蒜，可两样配在一起确实很搭。当然，还要感谢偶那新买的李锦记鲜味生抽。不过因为是新买的，还不大顺手，带鱼和大排里都多放了些，几乎可以打死卖盐的了，虽然俺一粒盐也没有放。



为了照顾一下后进同学的情绪，还是准备了个清淡的汤滴～～～番茄、豆腐、黑木耳还有坡人熬汤爱用的江鱼仔，只放盐不放生抽，咸淡适中，健康有营养，:D。