忆苦思甜的窝窝头

掌门提醒偶说偶好久没有做饭了，上个礼拜的肉夹馍和拌黄瓜在他眼里都是可以忽略不计滴～～55，弄得偶好像有多么失职似的，得赶紧想办法堵上他的嘴。

昨天晚上在一家做牛肉出名的小店吃晚餐，不嗜辣的掌门居然主动要了个咖哩套餐，还不无遗憾地跟偶说本来想要个香辣的，又担心自己吃不了，可见这可怜的孩子真的是嘴里快淡出鸟来了。:( 恩，今天就成全他一下，来个重口味系列的。

买了俩圆茄子，虽然以前没有做过这种形状的，不过估计应该是万变不离其宗，还是照长个儿的做法来。切滚刀块泡淡盐水，偶跳过油炸这一步，直接在锅里加多多的油，放一勺郫县豆瓣和大量姜末炒香，下茄子翻炒，加糖和一点点生抽，然后就加水盖上锅盖焖，到茄子软了就好了。这个是偶自由发挥的做法，不是鱼香不是酱爆也不是油焖，总而言之入味就是最高境界。今天糖下得有点多，居然盖过了辣味，不过豆瓣酱和姜末实在堪称绝配的说。

俺的创意一上来就刹不住车，干脆过把瘾再炮制了一个同属四不象科目的炒鸡丁。本来人家是有个响当当的名号叫做宫保鸡丁滴，不过家里没有花生了，就用核桃代替了。核桃先用点油炒熟，鸡丁用盐、淀粉、料酒抓了也过遍油，家里还有一堆嫩姜，顺便拿一块切薄片用来爆香油锅，倒入鸡丁、核桃一通快炒，最后还加了点毛豆。霍霍，原来核桃入菜这么好吃，不过掌门挑食，把姜片都挑出来摆在盘子边上排排坐，哼，让你挑，茄子里的姜末你还不是乖乖吞下去了。。。

一顿午饭把家里的存粮统统搜刮完毕，又懒得顶着大太阳出门，这无米之炊还是要为啊。于是学别人做窝窝头，名副其实地忆苦思甜一把。虽然从没吃过，不过综合各方意见，一杯半玉米粉半杯面粉，4大勺糖，一小勺baking soda，就温水和匀醒半个钟头，做成窝头形状大火蒸25分钟。不过家里没有baking soda，偶自作主张换成了yeast，姑且当作馒头来发了。。玉米面好像黏性很差，过老半晌都没啥发起来的样子，倒是很好整形，在面板上转成圆锥状，然后放在手掌上用手指在底部捅个小洞，再边转边把边缘弄均匀。这个动作居然让偶立刻联想起包汤圆，虽然偶从来没做过，但估计应该是同样的技术要领，呵呵，偶也算是个能举一反三的能人了，:P。

加了糖的窝窝头味道还不错，口感说实话当然没有馒头松软啦。不过都没饭吃了，哪能计较那么多，再配一盘蒜蓉奶白菜和偶最爱的胡萝卜玉米排骨汤，这下连忆苦的资格都要被剥夺了。。。