掌门的生日蛋糕 姜汁撞奶

上周五轮到掌门长尾巴，偶尽心尽责地在周四晚上就烤好了蛋糕，周五晚上在外面吃了排骨面回来后，打发奶油装饰一下即可。完全照搬爱厨的巧克力戚风蛋糕的方子，不过第一次做5个蛋的蛋糕，打完蛋白后觉得量太大，常用的那个6寸小烤盘很可能容不下这个大和尚，赶紧翻出一买了很久的8寸脱底烤模，因为是non-stick的，又在周围垫了圈纸条。烤出来的成品想像不到的成功，又容易脱模。偶居然将其束之高阁这么久，真是走宝了。

不过蛋糕再美也被偶糟糕的装饰技术（恩，其实是毫无技术可言～～）给糟蹋了。偶以前买过裱花袋，第一次用的就破了，从此留下了心理阴影。以后做蛋糕从来不加奶油，实在需要的话就绞尽脑汁地遮丑，好像上次的那个almond fruit top一样。不过这次既没杏仁又没水果罐头，只好撒些巧克力米敷衍一下。为了留一个纪念，勉强贴个照糊了的照片出来，就当博大家一笑吧，败絮其外金玉其中的说，霍霍。。

昨天炒了个超重油的青菜肉丝开洋炒面，面下好捞起来放凉的时候加了点油拌拌，炒之前锅里放了不少油，炒的时候觉得太粘就又倒了些油，最后的结果是吃完了盘上还有一层油，唉，还好食油不象石油那么贵。。。

吸取重油炒面的教训，今天一天注重清淡。买了一大棵葫芦瓜（bottle gourd)，偶坚持认为这就是以前夏天吃的夜开花，半个用来切片和番茄黑木耳毛豆子一起做汤，一大锅大红大绿再加大黑，很是热闹的说；另外半个准备明天擦成丝做糊塌子。还有同为夏季家常菜的榨菜肉丝炒毛豆、开洋烧冬瓜，配条红烧参扁鱼。

为了烧条鱼，不得不又买葱又买姜。鉴于以前每次买姜都会放到干瘪或发芽，这次偶要多给它机会烂在偶肚子里。参考白眼鱼的方子做了姜汁撞奶。老姜2大块去皮切小块，用压蒜器挤了姜汁（要知道偶可是以手无缚鸡之力著称的，这个活实在太考验人了，偶全靠意志力坚持了下来，并在造成不少浪费的前提下胜利完成了），牛奶加糖微波炉加热，稍稍凉后冲入放了姜汁的碗里，静置数分钟待凝结即可。总结各方经验，基本上一小勺姜汁一饭碗牛奶，牛奶温度不要太高，成功机会就很大。偶没吃过正宗的，所以看见牛奶可以凝固成豆花状，已经觉得造物太神奇自己很伟大了，味道么，甜甜滑滑的，带点老姜的辣，不枉一试，呵呵。