猪记提拉米苏

继续有关提拉米苏的故事。虽然昨天做了一堆见不得人的ladyfingers，但好不容易材料备齐，岂能因噎废食？反正饼干是夹在蛋糕里面的，当作看不见就是了。

为了让偶的投资物有所值，事先做了些功课。总结网上各类方子，发现有使用打发奶油和打发蛋白两大流派，出于健康上的考虑，偶最终参考了pandabear的方子，不过所有分量减半：

材料：1／2杯浓咖啡，1／8杯kahlua酒，3个蛋黄，1／2杯糖，1／2大勺香草精，8oz mascarpone cheese，1／4杯semi-sweet chocolate，1／8杯可可粉。

做法：咖啡和kahlua酒混合。蛋黄里加1／4杯糖，打到变厚发白体积增大。这里要特别表扬一下掌门，不怕苦不怕累徒手打发蛋黄，仰卧起坐没有白练（呃，不过这个好像不是练手臂肌肉滴:P ）。然后加室温软化好的mascarpone cheese，统统搅匀。蛋白也打发，中途加如另外1／4杯糖，打发后拌入蛋黄cheese混合物，加入碎巧克力。（咦，vanilla啥时候加呀？偶好像忘了这茬了。）

偶用了个玻璃色拉碗来装成品。ladyfinger饼干在咖啡酒里浸一下，铺满碗底，浇上层cream，再放一层饼干，放一层cream，以此类推。偶这次一共放了三层，丑饼干居然还有的剩。最后筛一层可可粉，放冰箱冷藏3个钟头以上。

偶是午饭前做的，下午茶的时间拿出来吃，还有点软趴趴的切不起来。可可粉倒是湿了大半，于是又筛了一层。说到味道，偶认为咖啡酒的味道不太浓（大部分要归咎于那个一塌糊涂的饼干），但甜度适中，还是讨得了一贯喜欢巧克力、奶油之类东东的掌门的欢心。尽管偶个人认为不是太成功的作品，不过雁过留声，是骡子是马总要牵出来溜溜滴。。。

坦白交代一下，表面上颜色比较深的可可粉是先加的，而那些白点是筛子里没有清理干净的面粉，居然给眼尖的掌门抓到了小辫子，汗一下。

今天对tiramisu投入的热情过多，影响了正常的做饭情绪。两顿吃的都是同样的菜，黄豆花生蹄膀汤、红烧鱼、开洋毛豆烧冬瓜。不过晚餐消灭了所有食物，吃得太饱，不得不泡上杯乌龙茶来消消食。:((