翘班一天的流水账

大概是放假放上了瘾，决定今天也翘工一天。昨天管leave balance的同事已经在敦促我要抓紧享受annual leave这一项staff benefit，好吧， 有用勿用猪头三！反正公司也决没有少了一个人就停止运转的道理，老板二话不说就签了我的leave form。

更好的是猪记掌门应允从他菲薄的年假里也挤出一天来陪我在家里耍。两人一起在家，吃饭自然是头等大事。想起家里还剩了些土豆和青苹果，就决定做土豆色拉来吃。weekday的超市果然比周末空很多，可以容许我们推一辆大trolley慢慢散步，只是这样购物就没什么效率，七兜八兜回到家已经近12点。

快快把米淘好泡在水里，30分钟后开电饭锅（据说这样煮的饭会比较好吃）。土豆洗净加水煮，再把几块去了骨的大排肉用刀背拍松，加料酒、老抽、糖、味精、淀粉拌匀，放入冰箱腌着。这时才突然想起刚才光顾着散步，居然忘记了买沙拉酱。。。好在我自幼训练有素，随机应变决定自制一碗。蛋黄一只打散，色拉油一小碗，一点一点加入蛋黄中顺同一方向搅拌，直到体积变大颜色变浅稠度变厚。土豆煮熟后剥皮，青苹果一只也去皮，番茄一只放入开水略烫后剥皮，火腿肠一根煮熟，统统切丁，加盐拌匀，再倒入用白醋和少许牛奶调开的色拉酱调匀即可。准备色拉的时候顺便煎排骨，再做个虾丸小白菜汤，两菜一汤以及一锅饭差不多同时搞定。

下午闲着也是闲着，琢磨着烤个蛋糕来玩。把上次做栗子鸡剩的半包栗子翻出来，去壳去皮，加牛奶和糖煮软，用粉碎机打碎。3只小鸡蛋，蛋白蛋黄分开，3只蛋黄打散，加色拉油和牛奶各大勺，我就直接用了煮过栗子的牛奶，而且考虑到牛奶里加过糖，就没有再放糖。筛入拌匀的60克低筋面粉和一小勺泡打粉，轻轻拌匀。后来觉得面糊有点厚，就自作主张又加了2大勺栗子牛奶进去。3个蛋白再加个早上做色拉酱多出来的蛋白共4个，先粗粗打发，分次加10小勺糖，打到硬性发泡，先舀出一些与面糊拌匀，再完全拌匀。170度烤20分钟，出炉后倒扣。冷却后批成2片，中间抹上栗子酱。又翻出一个捣大蒜的工具，企图做出一条一条的栗子酱装饰在表面，可是也许栗子打得不够碎，颜色也不够深，最终不但不像外面卖的，反倒长得有点像刚绞出的肉糜。。。

晚上继续吃虾丸汤和色拉，新做个胡萝卜炖牛肉。这时发现了散步时犯下的第二个错误，买来的牛肉居然是带骨的，而且是很硬的那种，不敢用刀砍，怕伤了我的一百零一把菜刀，于是就整根下锅。飞水后加水没过，煮开后加料酒、老抽、生抽、糖、八角，大火煮开，小火炖，保持水开的状态，中间加入切成滚刀块的胡萝卜2根，一直炖到胡萝卜酥软、牛肉几乎骨肉分离就好了。这次的牛肉不但有骨还很油，炖完汤汁的表面浮着一层油。经过一番努力，还是没能一顿解决，掌门说剩下的可以用来下面。当然，面条这时还在某家店里。