还是吃的好-感谢私房小菜

我做饭的本领虽说自认不差， 不过都是从菜谱上读来的。 到了美国馋那些家常便饭， 可惜不会做。 因为在国内只要上街去买就可以。惨啊。。。， 曾经想凉粉想到流口水， 问了人后自己做来，结果是水多加粉，粉多加水， 最后弄了一锅的糊糊倒掉。 丧气哦， 求教几回， 也弄不清楚， 结果赶着到别人做得就跟小偷见了财宝堆一样， 使劲往自己的盘子里装。 

这天馋皮冻， 家里有菜谱， 可是写得不清楚。 到了私房小菜上查， 真好啊——有步骤， 有插图，还有讨论， 对于我这样没有经验的可是实用得很。第一次买猪皮，严重少买（那块猪皮只值不到5毛钱， 卖肉的人拿异样眼光看我）。 结果水又过多，第一次的皮冻最终是反复煮过三次才成功。 大概用了5小时煮的时间吧。 吃只用了大概5分钟。
下面这个是我第n 次的作品。 感觉很不错啊。 关键是水皮比例2：1。 

还学了一招腌咸鸡蛋。 买来的咸蛋蛋白很咸，自己腌过2回， 也是咸到头疼。 后来想也许私房有办法。 果然找到啦。可惜的是我没有记住私房高手好心人们的id, 等我回头找到， 一定补在贴子里。 这个大侠说淹鸡蛋不要把盐放饱和， 而是放到鸡蛋能漂起为止。 很神吧。 也有大侠说要放酒。 所以一周后我又放了些rum. 然后时不常去看鸡蛋是否沉了下去。 一个月后我打开一个，不咸。 又等了一个月，咸了。 可见这样淹鸡蛋要有长远打算才好。 好在有酒， 也不会坏。结果很不错啊。 

还学过做红烧肉和红烧牛肉面之类， 至今还没有成功。 所以只好以后再吹。 

为了感谢， 我也贡献一个小偏方：怎样煎饺子可以不很油腻也不会油星四溅—

把饺子馅煮到八成熟

然后转移的平锅里，不要放油， 把水分煎干以后， 到进油煎到金黄。 不会要很久的， 5 分钟吧。 可惜的是煎好后只忙了吃， 忘了照照片了。 照片会很好看的。 不好意思。 

饺子包的不是很出色。 不过吃着好吃。
还是自家的韭菜呢。嘿嘿。。。。

总之， 特此谢过。