显摆一下儿我做的红烧肉

怎么样， 看起来很不错吧？ 吃起来更香。 喀喀。。

邪门得很， 我以前不喜欢吃红烧肉的， 嫌腻，肥肉吃了头晕， 更受不了茴香的香味。 可是过去这一两年来却馋起红烧肉来，脑子里想红烧肉的味道便要流口水。所以想我妈请教做法， 却做不出她做的味道来。 网上倒是有无数做法， 可是多到我看得头疼。 后来发现迈着吃更省事儿。结果还要谢咱们的三宝大厨，他笑话了我的厨艺数次以后， 大概感觉我的手艺实在惨不忍睹， 所以给我教了红烧肉的做法。当然我也不是完全没有基础知识， 所以经高人指点自然是马到成功~~~

首先我的经验，红烧肉一定要是带皮的五花肉（然后兑些瘦肉）。 不然肉会干的木头。 我已有过数次教训了。 下来是三饱的秘方：把肉放在锅里皮冲下（我开始有些疑问， 这么说肉该一整块放进锅里了？不过我决定还是用我已知的知识， 切成了小方块）， 加三勺酱油，一根桂皮， 三个茴香，3片姜，半杯水， 然后就用慢火炖45分钟。 然后把肉翻过来， 加2勺料酒，1勺糖，我又加了一点点老抽来加重颜色，再接着小火炖45 分钟， 就好啦！

在第二段的炖中，茴香和桂皮的香味满屋子都是， 好闻哦。 我中间去翻了几次， 后来要添点水， 要不肉想粘锅。

茴香和桂皮是这个样子的。



好了， presentation 做完， 我该去吃了。

[山水安妮]

多谢好心指点。 下次做红烧肉一定试一下

[PsychyDoctor]

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