烤排骨和绿茶醉骨

烤焦了，不过味道相当不坏，嘿嘿。

排骨切刀，加蜂蜜，盐和酱油调味。400°烤30-35分钟即可。




这几天想做点和绿茶有关的东西，于是做了一道绿茶醉骨和一道茄汁绿茶汁浇生菜雀尾。做法相当的简单：

绿茶醉骨：
1）排骨在沸水里过血沫，捞出沥干水分。
2）起油锅，将排骨煎至表面焦黄。
3）沥干油，锅里重新放少量油，炒香蒜粒和姜片，将排骨放入锅中，再加入几片茶叶——我用的是上好龙井，味道果然不坏：）——两颗话梅，一杯老酒（用料酒当然也没问题，但既然是醉骨，还是用女儿红好了），糖，少量盐，焖煮至老酒烧干（不要加水），最后撒一点酱油调色。
4）盛盘，加芝麻和葱花点缀。