茶香素鸡配镇远牛肉

 

北美找不到像国内那样紧致的素鸡，不过我已经学会了顺应生活。

1. 素鸡切片，先在油里煎一下，使表面焦脆，要不然入味的时候容易变得太绵软。

2. 放入小锅，加水，葱段，五香八角，少量酱油，盐，糖，少许蜂蜜，最后撒一小把茶叶，焖煮大约 40-50 分钟左右，或直到收干汁液。

镇远牛肉

多年以前在深圳吃过，也不晓得正宗不正宗，但那时候觉得特别好吃，前两天想起来，也就做了。

1. 牛肉切成小丁，用蛋白，淀粉，红酒腌一下。

2. 榨菜切丝，蒜粒若干，青葱切段。

3. 油锅起火，下榨菜丝，蒜粒，青葱，入牛肉爆炒。炒熟后加少许蒸鱼豉油，盐与糖即可（我觉得用蚝油也会十分好吃）。