2005 (33)
2006 (1)
2009 (129)
黄鸭叫
这几天闲来无事，等着回家，电视不好看，体重尚未超标，胭脂水粉买齐，文件删除完毕，因此有了点空闲时间来写点我爱吃的东西，两湖之菜，黄鸭叫是也。
黄鸭叫这道菜，在湖北的时候被人吃过，不过在京城的湖北菜馆里还是吃不到的，一般湘菜馆里可以找到，一般是煲仔的做法，一般可以叫做“煲仔黄蜡丁”、“煲仔黄鸭叫”、或者“煲仔黄丫头”。
黄丫头是鱼，不是猪肉、也不是羊肉、也不是牛肉，也不是蔬菜，也不是水果，盖因这３寸长许小鱼的头上长两道坚硬的小黑长骨头，也许状似小丫头之髻，可能因此而得名。不知道有无其他解释。
第一次吃黄丫头在南昌的“湘国演义”，也是煲仔，那家湘国演义的大招牌上是两个大大的红辣椒，上面长个美女头，身材很好，很苗条。不过那家的黄丫头不好吃，汤煲得不好，鱼也就没什么滋味，因此如果有人要点黄丫头这菜，我心里肯定是不愿意的。
第二次吃黄丫头在“外研社”附近的一家湘菜馆，名字忘掉了，对不起。是别人买单，我就不好说不吃，但是还是先吃别的菜，等到其他的菜都吃完了再来吃黄丫头，挖塞，真的很好吃也！大家知道，一般煲仔的汤和其他的汁是不一样的，我是想说，如果你喝萝卜炖排骨汤，或者莲藕炖排骨汤，或者鱼汤，那感觉和尝红烧肉里那点咸浸浸，油乎乎的汁感觉是完全不一样的。但那家的煲仔里面的汤已经把这两种味道合在一起，又有普通汤之多，又有汁之鲜美，淘饭真的很好吃也！我把汤全部舀光了，没好意思再要饭。
后来就专门去找煲仔黄鸭叫，京广中心斜对角有一家“金山城”也有，那家金山城已经改名了，不过地点还在那里，很好找的。味道虽然没有第一家鲜美，但是也非常好吃，记住要微辣口味，否则那汤汁就会太辣了，容易拉肚子。大家快去尝尝吧！
