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南昌的小吃
说到吃啊我的嘴里顿时充满了口水，品尝美味是世界上一件多么幸福的事情！可惜吃多了发胖就不好玩了。所以我每天都会处于“吃”与“不吃”的艰难抉择中，那真的很痛苦！因此如果谁可以实现我一个愿望的话，那一定是怎么吃都不发胖，呵呵。
说起南昌的小吃，我想了半天还是没有想到一个具有十足南昌特色的。不过我确实觉得小摊上的东西十分美味。我们家做菜，葱姜蒜辣一律不用，嘴里都要淡出鸟来！所以一到小摊上，闻到那股子浓浓的蒜香，细细的小葱香，嘴里尝到极辣的辣椒味，顿时眉开眼笑了。南昌虽然没有什么可看的，但是非常美味！说到底，世界上最最美味的东西，一个是湘菜，一个就是南昌的小吃了。
我想了半天，决定给大家绍介的第一样小吃，也是我最喜欢吃的东西，就是……这个这个凉拌粉。我们家住在大学区附近，大家都知道，大学区附近的餐饮业最最发达了。特别是早上，走在小路上，闻到左边右边生煎的味道，热腾腾流油的蒸包子的香味，还有三角形半透明糖糕的甜味，看到馄饨出锅时哗的一下雾气，听到油条刺拉拉下锅的声音，就会忍不住食指大动起来。度到路边，做上半天思想斗争，还是会忍不住叫上一碗凉拌粉。
江西的米粉和浙江的不一样，浙江米粉只要煮一道便熟，而且细细的，有点硬，江西米粉需要过两道水，煮熟出锅的时候，绵绵白白的好象“加工过的尼龙线”（三毛语），；胖胖的，很有韧性。拌上酱油，浇上麻油，放些切碎的蒜，小葱，炒过的辣椒油，最后加咸菜——这个咸菜因店而异，有的是萝卜干，有的是雪里蕻，全部都切得细细的，用蒜和辣椒油腌过，有一种家常菜里面特殊的美味——拌匀，然后就可以吃了。当然了，这样讲起来似乎没有什么特别的。米粉嘛，南方都有，自然没什么特别的。我觉得特别的就是每家店不同的风味。特别是萝卜干，那很有咬头，细细的，喷上油香的萝卜干，这个，应该算是南昌特有的风味吧？
吃凉拌粉的时候要和着汤一起吃。卖粉的店铺里都有放在蒸笼里蒸着的小小瓦罐，一般都是肉饼汤（我们家叫汽水肉）或者排骨汤，但是这里面有不同的作料，有的肉饼汤和着一个蒸蛋，有的里面加上小墨鱼仔，有的还有枸杞，汤浓浓的，肉味十足，和着喷上麻油的凉拌粉吃，一嘴是油的出来，然后去游泳，那叫一个爽啊~~~~~~~~~~
第二样我喜欢吃的东西就是油炸食品。曾经，在这个新的省委书记还没有把南昌所有吃喝的乐趣都取缔之前，一度街头全是油炸小车（意思是卖油炸食品的小车），这种东西非常不上档次，可在北京的时候我总想得要命。每次回来找高中同学出去玩，当我提出要吃这些东东的时候，总被她鄙夷的望一眼，呵呵。可是据我考证，油炸食品应该是从湖南传过来的，后来在内蒙，我也曾吃过一次，味道比起我们江西的“油炸”来，自然一个地下，一个天上。
“油炸”……炸什么呢？什么都可以的嘛，青菜，豆腐（豆腐干，豆腐卷，豆腐丝，素鸡），茄子，藕片，海带，年糕，香蕉，火腿肠，我最喜欢吃的是油炸豆腐卷，还有火腿。把火腿从两边斜状对切，但不切断，然后放到油锅里炸，火腿自然像舒展开来，形似叶子，有的时候，火腿肠的外皮还会被油炸得鼓胀开来，蘸上辣椒酱，吃着第一层被炸得酥酥的皮，里面冒着热气的肠肉， 或者再配上一根炸好，裹好绵白糖的香蕉，细细的，甜甜的，沙沙的，绵绵的，嘴里还有辣椒的余味……那个时候夜总是深了，一盏汽灯挂在小车顶上，耳边总有朋友不停抱怨“和他在一起太累了，总像个孩子……”，我乘她说话拼命吃，把她那根香蕉也偷偷吃掉了。
南昌菜里拿得出去的，我想了半天，一个是三杯鸡，另一个应该就是米粉蒸肉了。三杯鸡就是一杯甜酒，一杯油，一杯酱油，把鸡放到瓦罐里，用文火炖，炖出来的东西，因为不加水，酱油的香味与色泽全到鸡身上去了，一定非常浓郁细腻。这个菜，我昨天问家里人，原来他们都吃过！奇怪，我怎么没吃过？难道他们瞒着我出去吃？横横！“好吃吗？”我问他们，“哎，就那个样子……”。我猜就是，没什么出奇的。我今天中午烧红烧肉，也是文火炖，拼命加酱油，然后加一杯水，煮啊煮啊煮啊，等水煮干了，酱油变得稠稠的~~~~~~~~拿出来，好看死了，好吃死了，肯定不比什么三杯鸡差！今天我们全家人——除了我——都多吃了半碗饭！怎么样，我意志很坚定吧！
米粉蒸肉是湘菜里也有的——这两个省份，挨得这么近，饮食上也有许多相近之处。其实我也不知道这米粉到底是什么东西，可我觉得它好吃，就是因为米粉那细细的，油浸浸的味道——我们家做的时候还要在里面加豌豆，更是美味加美味。现在外面的米粉蒸肉全是已经做好的，买回来热一热就行了，或者去外面吃，这可是南昌每个饭馆都有的菜啊！
还有……好象还真的没有什么了呢！我看了看我上面写的东西，发现全是油啊肉啊，长期吃下去，对身体不好！所以大家要注意饮食。其实我最爱吃的还是蔬菜，做得最拿手的也是蔬菜。欢迎大家有机会来品尝我做的茄子，茭白，空心菜……如果是晚上来的话，有稀饭和可口的咸菜，还有霉干菜烙饼，那是我们家的招牌菜哩！
也是南昌人呢，说起小吃，福州路上的熊记烧烤，再没有更好吃的羊肉串和小黄鱼串，虽然不传统可是值得记一笔。还有蓠蒿吵腊肉，准确的说是鄱阳湖小吃，不过省会城市占了也说得过去哈。
在法国南部，图亲友方便博客开在新浪，有空来串个门。
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