终于发现了最好吃的淡水鱼(图)

那就是Murray Cod.

本来是准备用sweet corn掉鲤鱼上来吊在树上那火烧，谁知道上来一只身长半米多，体重1.7kg的Murray Cod。上网一查说吃fish fillet，淡水鱼吃fish fillet，带着疑惑开始杀鱼，弄干净以后从两边切片，切开一看，哇，果然不同！鱼肉清凉透明，两侧鱼肉厚实，没有一点鱼骨（难怪鬼佬这么喜欢，鬼佬都懒），鱼肉手感润滑，对光微泛红光，比Wollie卖的一般的fish fillet好得多很多。直觉应该和三文鱼一样可以生吃，于是生吃了一点，入口清淡没有任何腥味，肉质紧而滑，稍后有甜味后蕴，不过没有查到网上有生吃的先例所以没有多试。切过两侧fillet之后的鱼还剩很多，煲汤也至少吃两顿。Murray Cod的fish fillet煎过之后，没有任何调料就清脆爽口，随便蘸点调料就可以。汤里的鱼肉紧些但是很容易咬开，口感很好。

可惜真因为Murray Cod鱼肉鲜美而且很大个，早期遭到欧洲移民破坏性专门猎杀而数量巨减，目前属于保护鱼类，身长50cm以下就必须放生而且在9月-11月产卵季节特别保护要全部放生。集体规定看各州有关条例。

Murray Cod分布：


我们这条



和洗衣房下水池比较



当天还调到一条奇怪的鱼，不象是Murray Cod的幼鱼，身长又太小，于是放生。