寻常人家之简单晚餐

在美国过日子，事事都要亲力亲为。晚餐也是一样，自己不做就吃不上可口的饭菜。不过，事务总是一分为二的，若是有现成的中餐可吃，我们怎能有机会把自己锻炼成“大厨”呢?

寻常的三口之家，简单的三菜一汤。

三菜一汤#1
糖醋萝卜



胡萝卜切丝，加盐，腌； 白萝卜切薄片，也用盐腌。 30分钟后，清水洗去盐分，挤干， 加糖、醋、味精和油（可用麻油， 我用的是infused basil oil), 拌匀。 用白萝卜片把胡萝卜丝卷起来。
这款小菜清清爽爽我很喜欢，但有专家说白萝卜和胡萝卜不宜一起吃。我将文章转载在下面，请阅读。

烤鸡肉



鸡腿肉用南乳汁、糖、、酒、葱和姜拌腌，我通常会放冰箱过夜。烤箱375F, 烤盘喷cooking spray， 鸡块沾上干淀粉，摆在烤盘里，烤15分钟，翻面，再烤15分钟。好了。
如果觉得烤鸡肉太“热气”，可以改成蒸的。电饭煲烧饭，在跳档之前把鸡肉平铺在米饭上，米饭熟了鸡肉也熟了。鸡肉比烤的嫩。

芦笋炒豆干




番茄蛋汤




ZT:
两种萝卜不能同吃
许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜之与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。
　　当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。


三菜一汤#2
油焖笋



新鲜的春笋有两种吃法是我的最爱，一是腌笃鲜，二是油焖笋。在美国，买不到新鲜的春笋，只好买冷冻的或罐头的。吃口自然是大打折扣的，但聊胜于无。

雪菜豆腐



这是我家常吃的菜，冬天做这个菜是要带些汤水的；现在天热，就做成这种清爽的。

双椒肉丝



萝卜牛丸汤



牛丸是按照老馋猫的帖子做的http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200605&postID=609。加了陈皮的缘故，格外清香，不腻。


三菜一汤#3
凉拌金针菇



金针菇和胡萝卜丝用开水烫一下，捞出，沥干（我用纸巾吸干水分，否则湿嗒嗒的），加盐、糖、醋、味精和麻油，拌匀，加葱丝点缀。

开洋白菜




番茄烩牛丸



还是前几天做的牛肉丸子。除了烧汤，还烧了这个菜。牛肉和番茄很配的，最经典的当数罗宋汤吧。
番茄浸开水，剥外皮，切成小块。起油锅，爆香葱末，下番茄，加盐和少许糖，炒至番茄酥软，下牛肉丸子，改小火，焖10分钟，起锅。

瓜片蛋汤




ZT:
常用蔬菜養生食療--金針菇
【食療效果】
味甘、性涼。富含維生素B1，可以提高脂質與糖類的代謝，可以降血脂、減肥。經常食用金針菇可以預防腸胃道潰瘍、改善肝病，尤其因為金針菇屬於高鉀低鈉，適合高血壓患者和中老年人食用，可以降低血壓，減少膽固醇的囤積，預防心血管疾病。吃金針菇還可以抗菌消炎、抗腫瘤，可說是非常健康的蔬菜。除此之外，金針菇還含有多種氨基酸，有助於兒童的成長發育，又因富含洌?梢约訌娦阅芰Α