上菜：花儿朵朵 落叶知秋 都是家常的~~~~~

花儿朵朵 （香菇鱼饼蒸香肠）



水发香菇，挤干，撒一点盐，抹一层鱼浆，香肠一寸段，竖切几刀，不要切断，插在香菇鱼饼上，蒸10 分钟。蒸出的汤汁是否勾芡随意。这个菜是在小苑子的网页看到的，简单，有造型，不错。

落叶知秋 （鱼丸蒸豆腐）



我买了半磅鱼浆，除了上面的蒸香肠，还做了一个丝瓜泡鱼丸，结果还剩一点点鱼浆，随手做了这个蒸豆腐，放了几片芹菜叶子，就叫它落叶知秋吧。

油爆虾








西芹小管



在餐馆点过，回来仿做的。

沙茶锅塌豆腐



是嫩豆腐，切厚片，在蛋液里先滚一下，两面煎黄，另起油锅，爆香葱花，下沙茶酱黄酒糖盐和水，烧开，下煎好的豆腐，翻匀。

红油萝卜丝




蚝油烩三菇



也是在餐馆点过，回来后仿做的。

果味大排





红烧吴郭鱼(Tilapia )




沙茶百叶




烤鸡腿



鸡腿去骨，用红糖韩国辣椒粉盐黄酒蜂蜜和teriyaki， 腌一个小时，鸡皮朝上，放在烤架上，450F, 烤20分钟。当中，用腌料刷表面两次，烤盘要垫锡纸，否则滴下来的油渍难洗。我是参考新桐的方子，但没有仔细称量。

菜肉馄饨



内馅是猪肉香菇和青菜。鸡高汤打底，淋上麻油，撒些蛋皮紫菜和榨菜末。最近没食欲，所以加菜心和辣椒油开胃。

葱油饼


温水和面，面要软一些。我没有具体的用量，建议你少量多次慢慢加水，最后面团摸上去比耳垂还要软。醒一小时。然后擀成一个大圆片，尽量擀得薄。撒上油葱和盐之后卷起来。切段，再捏住两头，拧麻花，按扁，擀成饼，油锅，小火，煎至两面金黄。

西葫芦猪肉包子




Focaccia




原料：面粉2.5cup；水220ml, 盐1 teaspoon, 糖1teaspoon, 橄榄油1/4cup, yeast 1 teaspoon, 葱花适量。
做法：把yeast 放在220ml 水里，五分钟后，加到面包机里，然后，把上述所有材料也倒入面包机，搅拌成团，大概7分钟。把面团放到一干净容器里发酵至体积加倍。烤盘刷油，把面团压扁，均匀铺在烤盘里，二次发酵至高度加倍，用手指在面团表面戳些小坑，450F, 烤至表面金黄，大概20-25分钟。