雪菜蚕豆瓣 黄豆芽油豆腐汤 芽菜包子 沙茶金菇牛肉卷 大理石

雪菜蚕豆瓣 黄豆芽油豆腐汤 芽菜包子 沙茶金菇牛肉卷 大理石蛋糕


肉冻




黄豆芽油豆腐汤 蹄膀汤做汤底





芽菜包子




西芹豆腐泡， 随便切了几刀，芹菜也没去筋，没心相，加了虾皮一炒头。




雪菜蚕豆瓣 新鲜的油菜盐腌，冲洗，挤干， 和蚕豆瓣一起炒。




什锦海鲜意面




泡椒牛肉佛手瓜




百叶结蹄膀汤




油菜青椒肉末，油菜爆腌后再炒的




沙茶金菇牛肉卷



肉片很薄，容易入味，所以事先不必抓腌。 牛肉卷金菇后，我是用长竹签串起来，这样煎的时候翻起来方便。煎熟后，另起油锅，爆香姜米蒜茸葱花，加沙茶酱略炒，加黄酒糖盐少量酱油和水，把煎熟的肉卷放进去，焖一会，使金菇和肉都入味，起锅。勾芡更漂亮，我没。

南瓜饭




糖醋苹果猪肉卷



选酸甜脆硬的苹果，去皮切块泡淡盐水，防变色。半片猪肉卷一块苹果，煎熟。盛出来。用一小碗把糖醋汁调好，内容有糖醋酱油鸡精盐番茄酱淀粉，太干的话再加少许水。把糖醋汁倒进锅里，烧开，再把煎熟的肉卷放进去，翻身，使所有的肉卷都滚上汁，装盘。我这次做的不好，如果在糖醋汁里加少许油，成品会很油亮；另外，酱油放多了，所以颜色偏暗。



百叶咸菜豆瓣




大理石蛋糕