2007 (54)
難忘的代食品
六 ○ 年代初期,大陸的人們普遍處於半饑餓狀態,於是各顯神通,找各種代食品來填飽肚皮。
有一天去親戚家,主人留吃飯,上桌的菜中,有一盤看了又看、也猜不出是什麼東西。主人介紹說,是託人從澱粉廠買來的。工廠裡生產澱粉時,先除去玉米粒的外殼,從玉米仁中提煉出澱粉後,餘下的殘渣,就賣給職工做代食品。
經過這樣提示後,我就明白了,其中約有三分之一是玉米的胚芽,其餘是玉米仁的皮糠。加鹽煮熟後,當時的口感還真不錯。那時正是饑餓的年代,所有能充饑的東西理所當然都是香的。
還有一次,老同學留我吃飯,一盤菜端上來,要我先嘗嘗。我一吃味道很好,有蛋類的感覺,柔軟滑溜,但略呈片狀,看樣子又不像炒雞蛋。主人解釋說,是從蛋廠買回來的,蛋廠將雞蛋生產出蛋黃粉和蛋白粉出口換外匯,這白白的東西,就是在生產過程中從蛋裡得到的下腳料。
原來它就是雞蛋裡的胚胎。平時我也經常下廚,打雞蛋時,總能看到附著在蛋黃邊緣上有一小片不透明的乳白色物體,我知道是雞蛋的胚,如果是受過精的胚,經過孵化後,就能發育成小雞。不過蛋裡的胚是那麼小,積少成多,今天的這盆菜,裡面大概要有很多的雞胚胎吧!
這兩種代食品現在當然沒有人吃了,其實還是很有營養的,當年都是開後門才買得到呢!至今仍令我難忘。
November 28, 2011 世界新聞網
八十年代初,我爷爷在一个食品厂做事,还时不时地买些鸡架子,牛蹄子什么的回来炖汤。鸡架是拆卸了鸡腿和鸡脯肉的鸡骨架子,牛蹄爪是把成块的牛肉切了用于出口, 剩余的下脚。
知道那些正块的鸡肉,牛肉,还有最好的白藕段,最高等级的皮蛋,咸鸭蛋都出口去哪里了吗?它们都去了日本, 换外汇去了!
日本人不用烧杀抢掠,也可以用产品和技术换到想要的物资。但他们想更快,更多地得到,所以有了侵略战争。