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当当当～～～上圣诞爬梯大餐了！

(2009-12-26 10:34:56) 下一个


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朋友是天，朋友是地
有了朋友可以顶天立地

朋友是风，朋友是雨
有了朋友可以呼风唤雨

财富不一定是朋友
但朋友一定是财富
By 艾大诗人+哲人
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圣诞节前夜的爬梯大餐


今年圣诞前夜“招财进宝”，请了十家老朋友到家里来一同欢度圣诞。

先看看朋友们带来的美食

烤麸炒素
 

熏鱼
 

葱姜蛤蜊


小椒牛


百合虾仁 
 

韩味大排
 

冰糖栗子蹄膀
 

蕨菜腐竹干丝


虾仁青豆藕片
 

糖醋鱼
 

茄汁鱼
 

水煮鱼
 

麻辣粉丝


改良意式烤盘


朋友女儿做的Brownie


芝麻烤年糕
 

台湾油饭
 

芝麻烧饼
 

糯米凉糕
 

玉米面发糕
 

甜酒酿
 

柠檬派
 

素大厨（朋友封的）也大显（摆）身手，率领家人备了些酒菜甜点，迎接朋友们的到来。

女儿做到提拉米苏
 

女儿，儿子做的Cranberry Pineapple Minis
 

老公做的水果盘


以下都是“素大厨”的手艺了

巧克力草莓


跟若大拿学的开口笑 （与大拿相比，差距是显而易见的，芝麻都脱离了组织）

开口笑做法：2杯面粉，1/3杯糖，1/3条麦淇淋或黄油，一茶匙（TS）baking powder，3大勺（TBS）水。将所以原料拌匀，做成小圆子，小圆子沾点水然后粘上芝麻，再揉紧。油锅热了之后放入小圆子炸成金黄就好了。大拿点评：芝麻脱落可能是小圆子没沾够水，揉的也不够紧的缘故。

也是跟若大拿学到椒盐月饼


跟戴总学的酒糟鸡腿

做法：鸡腿剔骨之后用纱布扎紧，大火蒸半小时，稍凉之后浸泡在糟卤汁中过夜，第二天解开纱布，切片盛盘。若要糟卤味道更浓些，可将浸鸡腿的糟卤汁再倒些入盆中。

辫子奶油面包 
 

北极贝
 

六君子拼盘（都是自己做的啊，从顶上顺时针方向：卤牛肉，海带丝，上海辣白菜，辣味卤牛肉，糟毛豆，韩国泡菜）
 
上海辣白菜是婆婆在世时常做的爬梯菜。我们许久都没吃了，亏得戴总有心，问婆婆讨教了方子，在他家的爬梯上总能吃上婆婆的辣白菜。这回爬梯拜戴总为师（算下来也是婆婆的孙徒弟了），试作了一回，据反映味道还行，但跟婆婆和戴总的相比还是差一截子。

做法如下：
黄芽菜（大白菜）十几根洗干净后把水扔甩干后，沿着经路切成长条，用盐腌一夜，最好用重物压着。记得婆婆做到时候，总是用二个中国城的大豆腐罐，一个装上大半罐水叠压在另一个装了黄芽菜的豆腐罐上，放一夜后倒出盐水，将腌好的黄芽菜拌松，在中间部位撒些姜丝，红辣椒丝。起个油锅爆些花椒干辣椒，然后将热油浇在姜丝红辣椒丝上，当心别将烫油碰到豆腐罐上！最后加糖，米醋和黄芽菜拌匀后放冰箱继续腌一夜就可以吃了。

西芹百合
 

百富丽烤鸭（本厨的原创烤鸭）
 
这里是有详细做法的帖子（百富丽烤鸭制作图示）

笋片香菇油面筋
 
做法：

琵琶豆腐（本厨在餐馆吃过之后，瞎琢磨出来的）
 
做法：老豆腐三块捣碎，虾仁半磅切粒，白胡椒粉一茶匙，葱花少许，盐少许，所以材料拌匀后用勺子做成长园子，逐个放入热油锅里炸成金黄色捞出，上桌前用高汤勾芡浇在豆腐上。

凉拌茄子
 
做法：整个茄子用大火蒸熟（这个蒸了二十分钟，感觉过头了），起油锅爆花椒，葱姜蒜末（要大量的蒜），辣椒末，然后在锅里加金兰酱油，糖烧滚后浇在茄子上。金兰酱油很鲜不太咸，若是用其他酱油还要加些水或高汤。

简易回锅肉
 
做法：五花肉煮半小时之后置凉，切片，再倒入炒锅里炒出许多油后盛出，倒出大部分油，留一大勺左右在锅里，煸炒豆瓣酱，然后加蒜叶翻炒，最后将肉倒回去继续翻炒几下。

珍珠丸子

做法：糯米泡过夜，肉末加高汤搅上劲后，加虾仁，莲藕粒，料酒，糖拌匀后搓成园子，在糯米上滚过沾好糯米，大火上蒸20分钟.

蒜香西洋菜
 

发财冬瓜排骨汤 


给孩子准备的蜜汁鸡腿，辣鸡腿和鸡肉炸饼（都是现成的）
 

皮萨
 
 
包子花卷


节日糖
 

烤花生
 

零食一角

  
甜点水果一桌

  

大餐一桌
 

开饭了～～～
 

朋友就是财富！因为你们，我有快乐～～因为你们，我很富有～～



祝大家节日快乐！！！


~~~~此帖被光荣置顶，美食已被享用一万四千多回，吼吼~~~~

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• 你犯了馋死人不偿命的罪。 -吃透透- ♀ 给 吃透透 发送悄悄话 吃透透 的个人博客首页 (0 bytes) (0 reads) 12/28/09 
• 还有这样让人垂涎三尺的?! offer catering service? I am ready to place order. -五分店- 给 五分店 发送悄悄话 创建自己的博客 (51 bytes) (1 reads) 12/28/09 

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