周末在俺家的排练爬梯

喜洋洋乐队传统，每月一梯，既排练又腐败，3月爬梯由俺家操办。周五请假一天，上午去88超市买中国菜，下午和儿子看了场电影后到老美超市继续采购。星期六在厨房待一整天，整出既有创新还有山寨的十菜二包一汤一露。

片片加方子贴出来分享

潮州卤鸭

腌制中的鸭子

有几位吃过鸭子的姐妹跪求方子，赶紧的贴出来分享。方子是网上搜来的，略加修改

（A)卤料：
黑酱油 - 2汤匙
酱油 - 3汤匙
五香粉 - 1～2汤匙
盐 - 1汤匙
糖 - 1～2汤匙

（B)香料：
桂皮 - 1支
八角 - 3～4朵
丁香 - 4朵
草果 - 1颗敲破（随意， 可以不用）
南姜 - 1块（4个拇指大小）切成片（大约有12片吧， 把4片塞进鸭腔内）
冰糖 - 大约1汤匙的分量
水 - 3杯（750ml）
 
做法 ：
1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及鸭腔内，在鸭腔内塞进4片南姜，以上的其中一朵八角，丁香，半颗草果，一小截桂皮。 把涂满了腌料的鸭子放置进个能让鸭子平放的大厚底锅内30分钟让它上色（我的鸭子放在冰箱里腌了一天半）。
2。 将（B)香料，鸭子和3杯水发入大锅内， 开中火煮滚后， 加盖，再转中小火焖煮75分钟。间中每隔10分钟翻转鸭子一下。
3。75分钟后熄火， 让鸭子继续在锅内焖20分钟。 放凉之后切块。

粉丝贵妃蚌

冰箱里最后一包海边挖的贵妃蚌

五星糖醋排骨

之所以号称五星排骨，是因为方子来自五星饭店大厨之故。此排骨简单易做又好吃，方子麻麻地奉献出来

原料:猪子排一斤，配料:油、酱油、醋、糖，做法:先将子排用冷水泡二小时，然后捞出放到锅内，接一勺油（也可以用酒替代）、二勺酱油(最好一勺老抽一勺生抽)、三勺醋、四勺白糠、五勺水的比例，将调料全部放入锅内，用大火烧开，然后用小火炖半小时到四十分钟，水收干就可以了。

创意豆皮卷

做法和素鸭差不多，卷豆腐皮时当中夹二张做寿司用的紫菜，好看吧？创意吧？

丝瓜油面筋

有位朋友说这个丝瓜油面筋是他吃过的最好吃的，味道已经超过四川饭庄的了。 嘿，这话听力怎能叫人不得意。

蚝油豆腐

虎皮彩椒

这道菜很色很暴力，彩椒煎起来油花四溅，不过出来的彩椒很艳丽，味道实在好，偶尔为之，也不为过。彩椒在锅里煎软之后，以1：2：2的比例加入酱油，醋，糖，继续烧1～2分钟就好。

糖醋山药

这菱形山药的切法还是网上新近学来的，将山药以60度斜角切成1寸左右的一段段，然后再切片，菱形便出来了。

天麻老鸡汤

国内带回来的天麻，现在听说这些都带不出来了

凉拌茄子

豆苗

招牌辫子面包

生煎包

高手帮包的包子要秀一下，个个一般大，16褶

 

椰奶木瓜西米露

大冬天超甜的龙眼，88买的



接下来的是朋友们带来的

面拖鱼块

酸菜鱼

宫保鸡丁

南京盐水鸭

Corned Beef

韭黄豆干丝

蛤蜊

四喜烤麸


炒年糕


冰糖肘子


葱油芋艿

面条瓜

&
云南凉拌面


胡萝卜饼


八宝饭

水果盘

美食一桌




周末好快乐！
 

[coco147]

唉，上这片子会出人命的。。。。 馋S了！