贡献俺的中西合璧烤火鸡秘方

1. 火鸡约15LB～17LB，用两大勺料酒，把火鸡均匀地涂抹一遍

2. 炒菜铁锅置于火上，烧热，倒入半袋子花椒，炒熟直到变色，关火用擀面杖碾碎，再加入一小碗盐，用花椒盐把火鸡里里外外涂抹揉搓一遍（这一步是关键，皮肉厚的地方，多揉搓揉搓，也可多加些花椒盐）

3. 然后装入塑料袋密封，置入冰箱，至少三天，中间记得勤翻动，以使得腌制均匀

4. 到感恩节那天，早上拿出来，洗洗干净，把那些花椒盐洗去

5. 若是有足够大的锅，能装得下火鸡，就加满水，淹过火鸡，水煮开去去腥气和油气，俺家的锅总是放不下，就把这步省略了

6. 用五大勺烧烤酱，加两勺料酒，三勺蜂蜜（若喜欢甜味，也可多加），三勺鲜抽，也可以挤压一个或两个柠檬汁，把这些搅拌涂抹在火鸡表面

7. Stuffing 填充，我不大喜欢那些DD，常常洗些西芹，土豆，洋葱用来填充

8.再加些西式调料： 一勺basil ，撒些oregano和bay leaf

9. 火鸡包上锡纸，烤盘底部加些开水，用个小架子垫着

10. 放入烤箱425F，烤两个小时后，把火鸡翻个身，这次不用包严实，留个缝透气，加烤一小时，若是喜欢皮脆的，还可以敞开锡纸，再多烤十分钟

这是去年的：

 

[lani]

I like this formula, relatively easier.

[夜半精灵]

回复bl：不会，根据腌制时间，掌握好放盐量就好了，腌制时间久的话，少放些盐使得味道完全浸进去，烤之前总是要洗洗干净的，烤的时候不需要另放盐了

[bl]

好，简单实用，不过腌3天火鸡肉会不会太咸了？

[bl]

好，简单实用，不过腌3天火鸡肉会不会太咸了？