咀外文嚼汉字（395）日“芋”中“薯”

　　当代日本“薯”与“芋”不分統称“芋”，有自己的“自然薯”也称为“自然薯芋”的;中国的“红薯”在日本是“薩摩芋”。昔日日本“薯”与“芋”各自表示不同的“芋”类：
　　“薯”：馬鈴薯（Jagaimo）＝土豆
　　“藷”：甘藷（Satsumaimo）＝红薯
　　“蕷”：山芋（Yamaimo）＝山药
　　“芋”：区別使用，里芋（Satoimo）=芋头。
　　在日本常见的芋类有：薩摩芋、春馬鈴薯、長芋、蒟蒻芋、里芋、秋馬鈴薯、菊芋、大和芋、亚贡芋（雪莲果(Smallanthus sonchifolius)又称雪莲薯、亚龙果、亚贡）。在中国红薯和芋头属于不同的植物种类。红薯属于旋花科，而芋头属于天南星科。红薯的颜色一般呈红色、粉红色或棕红色，外观多为圆条状或扁圆状，大小通常在两个拳头之间。芋头的颜色一般为黑白条纹交错状，外观呈椭圆形，大小差异较大，有的可达篮球大小，有的只有橘子大小。
　　在口感方面，芋头煮熟后口感粉糯，味道香浓但不甜，而红薯则香甜软糯但不粉糯。芋头的纤维含量较高，而红薯的纤维相对较少。
　　营养成分上，芋头含有较多的钾、钙等矿物质，热量较高。红薯则富含胡萝卜素和膳食纤维，热量相对较低。芋头可以用于制作各种美食，如芋头糕、芋头饼等，具有一定的药用价值。红薯则常用于烤食或蒸食，适合减肥人群食用。芋头和红薯的产地和季节性也有所不同。芋头原产于中国南方，最佳收获季节为夏季。红薯则是从南美洲引入中国的，全年都可以收获。

　　“菊芋”学名: Helianthus tuberosus；英文名：Jerusalem artichoke（耶路撒冷洋蓟）。別名：洋姜，番羌、鬼子姜、五星草……。

　　菊芋原产于加拿大的萨斯喀彻温省和安大略省以及美国的许多州，尤其是中部和东部地区。它也在世界各地的温带地区广泛归化和栽培，特别是在欧洲。十七世纪传入欧洲，后传入中国。现中国大多数地区有栽培。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

　　

　　日文中当用汉字规格中文正式使用的一些汉字摈弃于“规格”之外，就如“眼睛”的“睛”字被“精”字取代一样，“飘”字也被“漂”字取代。在一般的日本现代文章里很难找到“飄”字。相比“薯”字“芋”字画数少，更容易写故都叫“～～芋”了。

　　中国的“芋”別名：紫芋、台芋、接骨草、独皮叶等
　　一般认为芋起源于印度至马来西亚的东南亚地区，但有学者认为芋起源于缅甸和孟加拉国之间，也有学者认为起源于非洲。通过相关的民族植物学证据表明，芋可能起源于中南亚的印度或马来半岛，野生种则起源于东南亚各地区，然后向东至东南亚扩散，接着到中国、日本和太平洋群岛等区域。研究发现，亚洲和大洋洲的芋品种可能分别存在两种独立的驯化过程，太平洋地区的大多数芋品种并非由印度和马来西亚的第一批定居者带来，很可能是太平洋群岛的野生芋资源驯化而来。
　　早在公元前4世纪的《管子·轻重甲篇》中便有记载：“春日事耜，次日获麦，次日薄芋，古教民种芋者，始此矣”，由此可知，2300年前便已栽培了芋。在公元前1世纪的《史记·货殖列传》中记载：“汶山之下沃野，有蹲鸱，至死不饥”，芋状如蹲坐的鸱鸟，并根据《论文声传》的解释可知蹲鸱指的就是芋，说明当时已经将芋作为粮食而普遍栽培。大约在距今2000年前后，已有水芋和旱芋之分。在《汜胜之书》中有关于将芋引入莱圃栽培的记载，并详细记述了其栽培方法。在《齐民要术》中曾记载了15个芋种，有八头芋、多子芋等众多类型，由此可知芋的栽培已发展到较高水平。
　　日本的“里芋”（蹲鸱、莒、土芝、独皮叶、接骨草、青皮叶、毛芋、毛艿、芋芨、水芋、芋头、台芋、红芋）。

　　細分：黑珊瑚芋 Colocasia esculenta 'Black Coral'
　　紫叶芋 Colocasia esculenta 'Black Magic'Colocasia esculenta 'Hilo Bay'
　　皇帝芋 Colocasia esculenta 'Imperial Taro'
　　荔浦芋 Colocasia esculenta 'Lipu'
　　毛伊日出芋 Colocasia esculenta 'Maui Sunrise'Colocasia esculenta 'Mojito'
　　红柄芋 Colocasia esculenta 'Pink China'
　　红眼壁虎芋 Colocasia esculenta 'Red-Eyed Gecko'Colocasia esculenta 'Royal Hawaiian Aloha'
　　茶杯芋 Colocasia esculenta 'Tea Cup'
　　紫芋 Colocasia esculenta 'Tonoimo'
　　白色熔岩芋 Colocasia esculenta 'White Lava'