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外国人很难理解的“发物”
日本的“发物”是“青春痘”一样的东西（atopic dermatitis；atopic eczema），特应性皮炎，过敏性皮肤炎等。
英语的“stimulating foods”（刺戟的，刺激性的食物）。意思也不同。
“发物”是属于中医上的一个名词，大多是指一些容易诱发过敏的食物，属于发物的食物一般分为蔬菜类、水果类、肉类、海鲜类和食用菌类类等，具体如下：
1、蔬菜类：常见的有茄子、菠菜、竹笋、南瓜等，这几种蔬菜因为具有刺激性，通常被归到发物里面，但是营养还是比较高的。
2、水果类：包括芒果、荔枝、桃子、樱桃等比较容易引起过敏的水果，一般被称为发物。
3、肉类：生活中常见的有羊肉、牛肉、猪头肉、驴肉等之类会导致体内热量增加的食物，也是属于发物，多食容易出现上火的情况。
4、海鲜类：主要有带鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲢鱼、螃蟹等之类水产品，容易引起身体的过敏反应，因此也被认为是发物。
5、食用菌类：主要有香菇、蘑菇、平菇等之类食物大多都是发物，过量食用容易触发肝风眩晕、肝阳疼痛等宿疾。
《本草纲目》中记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物；凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。
当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口：如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。
又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒等。
当食物易与药物产生不良反应时要忌口
当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。
如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉；鳖甲忌苋菜；地黄、首乌忌葱、 蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。地黄、首乌忌葱、蒜；“发物”的巧用：
发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病。
寒性体质吃动火发物
生姜、花椒等调味品以及羊肉等温补肾阳的食物易耗动气血，爱上火的人应少吃。不过， 动火发物对有手脚冰凉、怕冷等表现的寒性体质人群来说，是温补身体的好食材，可以适当食用。
热性体质吃积冷发物
到了夏季，人们免不了会吃西瓜、冰淇淋等食物。这些降体温的积冷发物本对身体无益， 但对热性体质的人来说，可以适量吃一些。
阳气下陷吃动风发物
虾、蟹、鱼 等食物属于动风发物，往往具有腥膻味，能升发阳气，引动内风，诱发皮肤 病，且容易引发头晕目眩、手足心热。然而，动风发物对阳气有很好的托举作用，可辅助用于防治阳气下陷，如内脏下垂、食欲不振、四肢无力、下肢浮肿等。
阴虚体燥吃助湿发物
糯米、猪肉等助湿发物，多食容易生湿热，导致出现困倦、吃饭不香、大便黏腻等情况。同时，助湿发物有助生津止渴，若有口干舌燥、干咳、肌肤干燥等阴虚症状，可以适当吃一些。
风湿头痛吃动血发物
喝酒就上脸，或者酒后感觉血管突突地跳，这是因为酒是动血发物，易诱发各种出血症状。属于动血发物的还有海椒、胡椒等。这些食物可适量食用，辅助防治头痛、肩周炎及各类风湿性疾病。
气急易怒吃滞气发物
大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等食物有滞涩阻气的作用，吃后容易腹胀、积食，让人出现胸闷、厌食等不适。不过，这些食物有助于缓解遗精、白带量多、小便不禁、腹泻等症状。“发物”按照其性能可以分为六大类：
一为发热之物，如姜、花椒、胡椒、牛肉，羊肉、狗肉等；
二为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
三是发风之物，如虾、蟹、鹅、椿芽等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；
六是发动血之物，如海椒、胡椒等；
对于某些有特殊基因，或者疾病前期的人来说就是发物。
對於那些認為沒有通過科學儀器證實之前，這些感覺都是人的幻覺的那些人，發物等同於幻覺。現在有人按照科學去一天喝多少毫升水，吃多少熱量，不按照自己感覺渴不渴，餓不餓，還談什麼發物。