饮食高球味，人间烟火情（5）高尔夫清酒“一白水成”

　　饮食高球味，人间烟火情（5）高尔夫清酒“一白水成”
　　日本的清酒“一白水成”英语的“Sunday  Back Nine”(周日后九)是一个高尔夫术语。一般大型巡回赛或正在锦标赛分别从星期四至星期天共四轮比赛。“星期天的最后九洞”也是最终决出胜负的关键九洞。
　　在高尔夫历史上星期天的最后九洞出现了许多令人难以想象的“悲喜剧”，尤其是名人赛的奥古斯塔星期天最后九洞更是动人心弦。Sunday back nine，是高尔夫比赛的最高光的时刻。有的人肾上腺素喷喷薄而出，实然爆发巨大冲刺力，连连捉鸟擒鹰得冠大爆冷门。有人一直遥遥领先即在“星期天最后九个洞”接连失控与冠军渐行渐远！压力山大，情绪不稳定，差之毫厘失之千里。
　　这个时刻喝上一杯清酒该多好。这就是“一白水成”厂商酿造该洒的用心。

　　日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。日本人噱称“碰嗅”（Ponshu）。
　　1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
　　在大型比赛優勝者慶賀宴会上一般都喝“八海山”，可能象徴着高尔夫的“海千山千”在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，外国选手來日本人们都可以看到喝清酒的習慣。“八海山”是高級日本清酒，而普通的高尔夫愛好者主要喝“一白水成”。