饮食高球味，人间烟火情（4）高尔夫“乔麦烧酎”

　　饮食创意高尔夫(4)高尔夫“日本酒”ー“乔麦烧酎”
　　广义的日本酒可包括烧酎，烧酎的酿酒原料丰富，包含米、大麦、番薯三大主流外，还有荞麦、黑糖、马铃薯、紫苏、萝卜、芝麻、栗子等酒税法规定的49种原料。大米为主要原料酿造的清酒，还有专门浸渍的梅酒，日本威士忌等。狭义的日本洒就是专指日本清酒（日本人也噱称“Ponshu”＝本酒）。日本的以高尔夫为题材的酒有很多。
　　其中“乔麦烧酎”日语的“Soba”听起来像英语的“Sober”(未醉;素净的;持重的;冷静的;淡素的），日文汉字可写成“喬麦”，“侧”，“傍”等。日本广告就利用这种一音多字做文章。如“白天微醉喝“soba”（乔麦酒），吃soba（乔麦面），夜晚就依偎在行“soba”（身边）”。
　　在高尔夫酒中“pin soba”，意思是“球竿傍边”（切球，击球，发球到达旗杆旁是每个高尔夫球员的热望），所以这“乔麦烧酒”与“旗杆旁边”
　　巧妙地使用“Soba”“一语双关”！可见日本人对高尔夫和酒的熟知程度。日本人的“soba”与英美人的“sober”是两种截然不同的境界。
　　烧酎的日语是“焼酎”，发音为“Shochu”，又称日本烧酒或日式烧酒，是一种产于日本的传统蒸馏酒。“烧酎”与“烧酒”同源，所谓的“酎”其实也是来自于古汉语。
　　根据日本《酒税法》的规定，烧酎的具体定义是“含酒精物质蒸馏而得的酒类”。根据其工艺可以将其定义为：以米为主要原料进行制曲，法律规定的原料进行发酵、蒸馏后所得的烈酒。