辛泰浩

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“萌”!卡尔达萌与稀那萌

(2022-09-20 03:10:56) 下一个

  “萌”!香辛料之女王与国王
    女王:“卡尔达萌”(Cardamo),国王:“稀那萌”(cinnamon)
  “卡尔达萌”(Cardamo):小豆蔻(学名:Elettaria cardamomum (L.) Maton )是姜科、小豆蔻属多年生的草本植物。小豆蔻原产于印度南部、斯里兰卡,在那里海拔800-1500米的森林里大量野生生长。为热带季风气候,年平均气温24-27℃,年降雨量1500-2300毫米。要求温暖潮湿、 荫蔽、无风害、无冻害的环境,需要沙质、肥沃、潮湿和排水性好的壤土。印度、亚洲南部、印度尼西亚、危地马拉等地大量种植。中国海南有引种。“香辛料之女王”。
  小豆蔻的消费主要为它的种子原香料,亦有精油、油树脂和酊剂等产品使用。种子粉碎后可用有机溶剂浸提得油树脂,也可用乙醇浸提、浓缩得酊剂。  
果实可以入药,味辛、微甘,消化后味苦。性润、温、燥而锐。健胃消食, 温肾壮阳。主治寒性胃病,肾寒引起的腰腿酸痛,尿频,尿闭,肾功能衰竭等。
三角豆蔻、印度豆蔻、豆蔻、圆豆蔻、小果豆蔻。
  “稀那萌”(cinnamon):肉桂皮(英: cinnamon)肉桂属、Cinnamomum複数樹木内樹皮得取香辛料主产于印度南部、斯里兰卡。锡兰肉桂、Cinnamomum verum、Cinnamomum zeylanicum) 、中国肉桂、Cinnamomum cassia、Cinnamomum aromaticum) 、肉桂(Cinnamomum sieboldii)。特徴芳香成分“香辛料之王”。


  肉桂皮,桂皮香料(东南亚一种树的内层树皮,尤用于甜食调味);
桂皮,由桂树剥下树皮,称为桂皮。桂皮可分为肉桂和菌桂两种。肉桂皮简称肉桂或玉桂;菌桂皮也称官桂或柴桂。桂皮,又名肉桂、菌桂、天竺桂、阴香等。樟科常绿乔木植物的干燥树皮。桂皮是我们不经常见的一味药材,由于气味芳香,常用来作为香料烹调食物。在药的方面它的功效与作用就有很多了,如能辅助健脾暖胃、前列腺增生等。下面就随小编一起来看看桂皮的功效与作用,防治糖尿病。
  在平时的饮食中,可以适量添加桂皮,能够预防、辅助糖尿病。每天在食物中添加1/4至1匙的桂皮粉,就能收到较好的预防糖尿病的作用。辅助前列腺增生。桂皮中含有苯丙烯酸类化合物,它可以提升前列腺部位的血流量,促进局部的血液循环,因此对前列腺增生有一定的辅助功效。

  白豆蔻(cardamon)和肉豆蔻(nutmeg)的区别:1、种类不同,白豆蔻为芭蕉目、姜科、豆蔻属植物。肉豆蔻为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物。2、分布地区不同,白豆蔻原产柬埔寨、泰国。中国云南、广东有少量引种栽培。肉豆蔻原产马鲁古群岛,热带地区广泛栽培,中国台湾、广东、云南等地已引种试种。3、生长环境不同,白豆蔻生长于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下,生于排水及保肥性良好的热带林下。肉豆蔻喜热带和亚热带气候。幼龄树喜阴,成龄树喜光。生长于土层深厚、松软、肥沃和排水良好的地方。

  草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻原产于印度尼西亚。
 “卡尔达萌”(英: Cardamom、cardamon、cardamum)生姜科(Zingiberaceae)Elettaria与Amomum複数植物種子制作的香辛料。陽春砂、A. villosum与草果、Lanxangia tsaoko〕白豆蔻( Amomum cardamon )的别称或白豆蔻的果实和种子的俗称。又名草果。多年生草本植物。高丈许,秋季结实。产岭南。南方人取其尚未大开的,称为含胎花,以其形如怀孕之身。诗文中常用以比喻少女。唐杜牧 《赠别》诗:“娉娉嬝嬝十三馀,豆蔻梢头二月初。”后蜀 欧阳炯 《南乡子》词:“藤杖枝头芦酒滴,铺葵席,豆蔻花间趖晚日。”宋 陆游 《小园春思》诗:“小轩愁入丁香结,幽径春生豆蔻梢。”明 许自昌 《水浒记·联姻》:“拥鸳衾梦绕 巫山 ,但豆蔻含胎可怜。”田汉 《回春之曲》第一幕:“椰子肥,豆蔻香,你受着自然的丰富的供养。”
植物名。又称“草豆蔻”、“白豆蔻”。叶大,披针形,花淡黄色,果实扁球形,种子有芳香气味。
  《赠别》原诗为:娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。十里春风扬州路,卷上珠帘总不如。汉语翻译回来便是:十三四岁的小姑娘,体态轻柔,像二月的豆蔻花一样俏丽。清风看出遍了扬州十里长街的丽人,翻卷水晶帘卖俏风袋都比不上她好看。
  这首诗作于公年835年,那时候杜牧任命监察御史,将要离去扬州赶赴长安,因此作了此诗给扬州一位姘头的歌女。第一句点出了歌女的年龄及其幸福轻柔的体态,尽管没有一个代词和名词,但却将小姑娘的形象栩栩如生独特的展现在了读者眼前,第二句转而写二月的豆蔻花,将豆蔻花比成歌女,“豆蔻”产自南方地区,其花成穗时,叶子卷之为之,穗头深红色,叶片逐渐进行,花逐渐绽开,大家选取含苞待放的花蕾,起名叫“含胎花”,将此花比成小歌女,形像幽美而切合,花在树梢随风飘荡晃动,“豆蔻梢头”暗地里呼应“娉娉袅袅”,非常精妙,远超“美若天仙”这一种的描述。
  古代,女孩儿7岁时称为“髫年”,12岁时称为“金钗之年”,13岁时称为“豆蔻年华”,15岁时称为“及笄”,16岁时称为“碧玉年华、破瓜之年”,20岁时称为“桃李年华”,24岁时称为“花信年华”,今日来说一说为什么古代人喜爱用“豆蔻”描述十三四岁的小姑娘,最开始是杜牧,非常有深刻含义。唐朝时期,扬州经济兴旺,第三句“清风”两字突出了通常会的富雅奢华,描绘了十里长街,熙熙攘攘,歌台舞榭聚集,美女如云,第四句将扬州的热闹丽景一并托出,而且用扬州全部的佳人来突显歌女一人之美,实际效果惊叹。
  杜牧的这首诗,从心上人写到豆蔻花,从豆蔻花写到扬州歌台舞榭,再从歌台舞榭写到诸多佳人,最终又衬托出心上人。原诗仅28字,潇洒自如,得心应手,语言静谧清妙,尽的风流韵事。“豆蔻”两字也因而普遍流传开来,用于描述十三四岁的小姑娘,非常切合,颇具深刻寓意。

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