青梅泡酒

    青梅泡酒
   笼巢鸟出门，
   感时驹隙春。
   琼酿青梅渍，
   绸缪夏乐寻。

   从采买，清洗，晾晒，到浸泡，又是一年渍青梅酒的季节。喝上清爽的一杯青梅酒快哉，却也要费一番周折。配方得当才有风味，除了需要时间慢慢沉淀，更需要精心细致的准备。选料，加工过程的清洁度，挑选性价比的梅子，一粒一粒清洗，抛光，擦拭，用牙签剔除蒂痕。今年又有了新经验，在超市选梅时一位老者闲聊说，要用牙签刺梅核，梅味更浓。真是外行看热闹，内行听门道。老人的经验谭，一定很灵。酒的度数不能高，太高会盖过梅香。中国一些地方习惯用盐水煮一下，对清除青涩味有益，但也会失去很多维生素成分。
   两个月后就会细细品味带着梅子香琼浆玉液，不亦乐乎……。原材料：纪州青梅，35度白酒，渍酒专用，超市有销售，冰糖（冰砂糖），超市有销售，枸杞等。用量标准青梅：冰糖：酒=1：1：1（可以随意增减），枸杞，一公斤青梅中加入两百克即可（略）。