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韭菜盒子 → 韭菜春卷

(2014-04-19 22:53:09) 下一个
韭菜盒子 → 韭菜春卷
我怎么也想不到，韭菜，这种普通得不能再普通的蔬菜，在我的菜单中消失了几十年后，现在又回来了，而且回来得那样的意外与突然。
这种极易种植，对土壤气候一点也不苛求，几乎无需管理，割了长，长了又割的蔬菜，小时几乎天天吃。单炒吃，同鸡蛋混炒吃，煮面条吃，最后吃得呕吐，从那时起再也不碰了，渐渐地也就淡忘，以至于后来全然忘记了。不想几十年后，也就是去年的冬天，我到处找这种曾被我诅咒过的蔬菜，只为一个人，她想吃韭菜盒子。
她是江南人，同我关系是比朋友多些，去年她偿到一位北方室友做的韭菜盒子，觉得味道奇美，室友回国去了后，她常念叨那奇美的韭菜盒子，自己又不会做，那好，我就赶鸭子上树，google看菜谱，youtube看别人如何做。最后，我这个南方人化十个小时，生平第一次做了顿韭菜盒子，做好后雪夜开车二十多英里送过去，到她门口盒子还是热的，可她人不在，shopping去了。放她家门口而回，半路觉得不放心，这可是我忙碌一整天的心血呢。回到她门口发现盒子不见了，她应回家拿进去了，拿进去也不来个电话说一声，再开车焉焉而回，快到家打电话问她吃了吗? 味道如何? 她说不错，不问问我是如何做的，也不道声谢，我觉得我做到了我所能做的了，也许是应放下的时候了。
只因去年做了这么顿韭菜盒子，韭菜又回到了我脑海里，今年春天，前屋主留下的韭菜长势很好，于是又蠢蠢而动起来。今天提上篮子操起剪刀，卡察卡察一会就是一篮。有了第一次教训，知道捍面不是我的长项，不想再花十小时来干这活，于是就用现成的春卷皮来包。不想春卷皮有油不相粘，原来想做的韭菜盒子，最后做成了韭菜春卷。

韭菜春卷就韭菜春卷吧，也只能这般将就了，不过产量奇高，从割韭菜到煮熟收工，短短两小时竟然做了几大盘，我对自己很是满意。味道也不错。

只是这次无需为谁而送，全是自己吃，我准备慢慢吃上一周。



===以下图片去年发过，只是这次道出了因何而做的实情，故加了几张雪夜送盒子的路景===


 


 


↑ 里面的原料是韭菜(这不是废话么)，炒蛋，油条(韭菜易出水，此物吸水，网上学的)，虾皮，切细的精瘦腊肠等
 





 


↑ 没有擀面杖，也就将就一下，不要那么讲究了。
 





 


↑ 皮子是较难看，怎么擀也擀不圆，那也就只能将就一下了。
 





 


↑ 搞出来的这东东实在难看，内心七上八下的，这东西能吃吗?
 





 


↑ 凑足八个，赶快下锅。看起来象熟的样子了赶快捞起一个来咬一口，那韭菜特有的清香扑鼻而来，自己不想佩服自己都不行，味道美极了，绝对正宗！
 


只是好象火旺了点，有点焦，但外表这点焦味绝对掩盖不了里面滚浓的香味。




 


↑ 第二锅六只下锅，这次有点经验了，得中火慢慢煎，半生不熟时撒点水盖上盖闷一小会。
 





 


↑ 看，这次就好看多了吧。只是外型还是不行。我想那擀面活非一日之功，作为不知韭菜盒子为何物的南方人第一次能做到这样，我已很满足了。






↑ 趁热赶快送去。送途中白雪翻飞




↑ 回来时还是风雪弥漫，寒风呼呼地扫过路面

 

最后总结一下：
用时：从采购到收工，十小时
产量： 十四只
晚饭消费：四只
库存：十只



==========以下就是今天，4/19/2014。为自己吃而做的韭菜春卷============





↑前华人屋主留下的韭菜，今春长势不错。




↑配好陷了




↑春卷皮有油不相粘，原来想做的韭菜盒子，最后做成了韭菜春卷




↑韭菜春卷就韭菜春卷吧，味道还是不错的。

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评论
焚琴煮鹤. 2014-10-06 12:19:54 回复 悄悄话 明天做韭菜盒子。

sweetgrape 2014-05-19 15:18:31 回复 悄悄话
爱一个人真不容易，想当初读博时，听一位东北佳人说喜欢吃腐竹炖猪脚。俺是花了一番功夫。。。炖好放在保温盒里，兴匆匆送过去。同样人不在，那时没手机，俺就在门口等。虽然天气寒冷，北风呼啸，但俺心里热乎乎。。。，等了1个多小时，佳人回来了，后面还跟着一位据她介绍是刚刚新交的男朋友。
xiajifeng 2014-05-15 01:46:43 回复 悄悄话 真是难得亲手学做韭菜盒子，别人却不领情，枉费一片爱心了。
一个路过的 2014-04-21 01:56:39 回复 悄悄话 想不佩服您都不行！做成这样都敢贴出来，好1汉子！
可能真的好吃。。。
sexygirl 2014-04-20 22:20:39 回复 悄悄话 哎 我什么都有， 就是没韭菜。。。。。求在美国那地方能买到韭菜？？？
我出国5年多 没吃过韭菜。。。。。。
泪奔了。
天地谈 2014-04-20 14:52:34 回复 悄悄话 去试试用买来的春卷皮做韭菜盒子吧！那是我的大爱，怎么做都好吃。
digoxin 2014-04-20 12:19:00 回复 悄悄话 时间少于一个小时！
digoxin 2014-04-20 12:18:23 回复 悄悄话 如果你住的城市有 Costco的话，去那里买墨西哥 Totilja 饼，是生坯，直接放上韭菜馅，用水或者蛋清做粘合剂，上锅放少量水及油，收干后文火直到金黄色,漂亮又好吃。
咖啡太苦 2014-04-20 09:53:45 回复 悄悄话 包含浓浓爱心的盒子该有怎样地美味！那个她不懂得珍惜，错过美好姻缘。
prettymama 2014-04-20 07:25:03 回复 悄悄话 costco 有卖生的墨西哥面饼。用来包韭菜盒子比自己擀面强。方便快捷又好看。
whitefang 2014-04-20 07:24:12 回复 悄悄话 真是太可爱了！那个她，真是前世烧了高香。赞！
789654 2014-04-20 07:09:03 回复 悄悄话 越来越能干了。
Bounty 2014-04-20 06:58:56 回复 悄悄话 精神可嘉，你都知道要放粉条了。不错。卖相虽有待改进，但是味道一定好吃。那个女士感动没？希望你能追她成功。
一粒尘土 2014-04-20 05:11:26 回复 悄悄话 一位南方男士，做北方的韭菜盒子，勇气可嘉。给你点儿建议：面开水烫一半，冷水和一半，再揉在一起，放一会。韭菜切最短放盆里，用葱、姜、蒜、花椒、大料炸的油煎蛋，边煎边搅，八分熟，弄碎些。凉后放韭菜上，再在上面均匀撒盐和花椒粉，无需再放油，边包边搅拌要用的部分，韭菜不出水。煎时少放油，不粘锅即可，出锅前稍多点放之前炸过的油。煎蛋～会面～切韭菜～包～煎
一粒尘土 2014-04-20 05:06:43 回复 悄悄话 一位南方男士，做北方的韭菜盒子，勇气可嘉。给你点儿建议：面开水烫一半，冷水和一半，再揉在一起，放一会。韭菜切最短放盆里，用葱、姜、蒜、花椒、大料炸的油煎蛋，边煎边搅，八分熟，弄碎些。凉后发韭菜上，再在什么均匀撒盐和花椒粉，无需再放油，边包边搅拌要用的部分，韭菜不出水。煎时少放油，不粘锅即可，出锅前稍多点放之前炸过的油。
mimangzhong 2014-04-20 04:27:40 回复 悄悄话 自己动手做，还是不错的！赞一个！
我在非洲 2014-04-20 04:01:29 回复 悄悄话 呵呵，的确超难看，外形影响食欲哟！
咖啡馆的倩影 2014-04-20 02:45:00 回复 悄悄话 被你的菜名吸引来看，唉！这副卖相实在不敢恭维。
没敢说 2014-04-19 23:39:12 回复 悄悄话 超难看，超好吃！对吧
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