芒果鲜奶油蛋糕卷( 转自小李子私房菜)

工具
30cm*30cm平烤盘一个
烘培纸
hander mixer
橡皮刮刀
电子秤
量杯，量勺
面粉筛

材料
a.蛋白5个，砂糖40g
b.蛋黄5个，砂糖40g，牛奶50ml，植物油40ml，低粉80g，泡打粉1／2小勺。
c.whipping cream100ml， 砂糖1大勺，芒果1个。

准备工作
烤盘铺满烘培纸，四边稍微固定。
面粉加泡打粉一起过筛。
烤箱余热180摄氏度。

做法：
1.把蛋黄和蛋白分开
2.打发蛋黄液, 加砂糖, 倒入40ml色拉油，搅拌匀，再倒入50ml牛奶搅拌匀
3.把过筛的粉类倒入，搅拌均匀
4.打发蛋白，砂糖倒入蛋白，用打发器打到打到硬性发泡. 然后把1/3的蛋白泡倒入，轻轻搅拌均匀，然后在把搅拌好的糊糊到进2/3的蛋白泡里，继续轻轻搅拌均匀5
5.放烤箱180摄氏度，烤30分钟左右
7.打发鲜奶油, 加一大勺砂糖，盆子下垫冰块或者冰水，用打发器打成鲜奶油。加芒果
8.把鲜奶油抹在蛋糕胚上，然后放上水果卷起，扯去外面的烘培纸即可
9.冰箱冷藏片刻后切片，yummy!~~