鲜虾美味酿豆腐

鲜虾美味酿豆腐 麦子        秋天了，喜欢吃点暖暖又温和的东西，我喜欢吃豆腐，老公喜欢吃鱼虾，结合了一下，晚上做了这个菜。其实做菜的过程也是创作和享受的过程，我很喜欢这个感觉，看着自己的想法一点点得以实现，然后还能得到家人的赞赏，蛮开心的；以前做了那么多年的项目策划，每一个项目成功的时候，也是这样的心情；现在，回到家中，居然让我在厨房里找到了同样的感觉，这真得很意外！突然明白，做菜是需要用心情的，不仅有食材，更要有爱心，才能做好菜；记得以前看过一个韩剧，说当作菜的人内心充满了甜蜜的时候，做出来的就是甜味；当心中充满了苦涩，做出来的就是苦涩；当然不知道真假，倒是今天中午看FOOD频道，一个Pizza 世家的Owner说的一句话到很打动我：做你喜欢吃的东西给你的顾客。      做了一道菜，罗嗦了一大堆，转入正题，这道菜可以带汤，因为加了黑胡椒粉，秋冬的晚上，吃起来很暖胃。 材料：金星鱼浆（华人超市有卖）、腊肠一根、extra firm硬豆腐一块（推荐fresh easy的，价廉物美）、冻虾8只、小葱一根，姜丝少许、黑胡椒粉少许，喜欢吃青菜的可以准备两三根青菜（what ever you like） 做法： 1、腊肠切成小粒，和鱼肉浆，葱花搅拌均匀 （盆内是拌好得料），虾拨壳去头尾和虾肠备用 2、豆腐平切一到，分成两片，每片画十字切开，成为八个，上下两面皮比较硬，正好做底 3、用餐刀和小勺子逐个挖洞，挖出来的豆腐剁碎拌入馅儿料中；     4、开始酿豆腐，逐个放入馅儿料 5、炒锅放油，把酿好的豆腐两面稍微煎一下，千万不要弄破了，这样做豆腐回避交香，如果懒，可以省略直接到下一步     6、在煎好的豆腐上面逐个摆只虾； 7、油锅呛葱花姜丝，加入一碗水或鸡汤，把豆腐逐个摆入锅内，撒入盐、黑胡椒粉慢慢炖煮     8、炖煮至汤成奶白色，虾也变色了，出锅！ 后记：这是自己首创的一道菜，比较花功夫，需要有耐心一步步往下做，如果嫌麻烦，可以只做豆腐，放电肉末一起炖，就很好吃了，我用虾其实最初的想法是为了好看，豆腐和鱼肉馅的颜色都太苍白，希望红色的虾能添些颜色，意外收获是，做出菜味道很鲜美，颜色也不错，很喜欢！老公看到成品的时候，眼睛都快掉出来了，嘿嘿......