早茶小点里的变迁

早茶小点里的变迁

凡 草

　　出国前的最后一站是广州，临行时在旅馆吃早饭。我按照北方习俗，要了一碗粥、一份小点心。随之上来一壶茶，我还以为是江南茶乡的风俗，随饭奉茶。可是结账时却发现多了一份茶钱，不会笑的服务员板着脸说，“不管你要没要，喝不喝，这钱一定要付，茶楼的规矩。”

　　这个规矩却是我到美国以后才明白的。中国城里，“老广”为多，餐馆语言非中非英，是我听不懂，也说不出的广东话。“老广”们有个习惯，泡壶好茶，拿张报纸，随意叫上几客点心，就可以在茶楼泡一个上午。

　　不久，我嫁了个“老广”同学。鸡狗相随，煲汤烧菜尚可学，烹饪点心可就不容易了，泡茶楼就成了家常便饭。隔上一两个星期不去，老公就坐卧不安。我很快明白了“哈搞”就是“虾饺”，“箫枚”等于“烧麦”，“凤找”不过就是鸡爪子，也爱上了这些样式精巧、味道鲜美的小点心。可是端起茶杯来却不禁哀叹，茶叶乎？树叶乎！从此不再云“饮早茶”，只说“吃点心”，更加恰如其分。

　　本以为中餐早已普及北美大陆，谁想到，刚搬来这个小山城时，居然找不到茶楼！好不容易，有家餐馆增设了周末点心，老公虽然皱着眉头说不地道，毕竟老饕口味难改，还是接二连三光顾。

　　可惜好景不长，毕竟华人没几个，偶然碰到的也大都是学生，大不了是个刚毕业的穷博士，谁舍得经常泡茶楼？没几天，餐馆变成了快餐店。

　　这以后，又有几家茶楼先开张后关张，走马灯似地来回循环，最终连那些树叶子都变成了老公怀念的对象。

　　时光流逝，不知从什么时候开始，城里看到黑头发黄皮肤的几率增加了很多，餐馆里又有了“哈搞、箫枚、凤找”的呼唤。我们担心他们又会倒闭，呼朋唤友赶去捧场，还不失时机地向“大鼻子”们介绍饮茶的好处。

　　十几年下来，今非昔比，好几家茶楼同时崛起，又是优惠价格，又是赠送礼品，竞争到最后，普通话成了餐馆语言，“虾饺、烧麦、鸡爪子”畅通无阻。

　　美国有句俗语，“餐馆里边看经济。”经济好转，餐馆就生意兴隆。经济衰退，谁还舍得下馆子？

　　看着一家家中餐馆在这里兴旺发达，格调越来越高，树叶子变成了高档名茶，明前龙井、陈年普洱、洞顶乌龙、铁观音……，价格虽然高昂，仍然人头济济。再看看周围的华人朋友，一个个成了荣誉教授、高级科学家、小公司老板、大公司总管……，时常在茶楼里碰上。

　　这小小的早茶小点，果然能看出些岁月流逝和人事变迁。

原载 《侨报》副刊，２００８年６月３０日