Canada Place对面，穿过两条街，我被一家造型现代，充满了艺术气氛的店吸引住了，那里，黑白的招牌与粉红娇嫩的樱花形成了强烈的对比。透过玻璃窗，见几位客人悠闲地喝茶喝咖啡聊天。推门而入，店堂内布置简洁、亮堂，一如他们的招牌Mink A Chocolate Cafe。墙上挂了产品种类，玻璃柜内陈列的各种图案的手工巧克力片特别引人注目。一张巧克力Fondue的大海报更是引诱着我伸出指头：“就是它了！”
坐上了面对玻璃窗的一长条座位上，面对的，是盛开的樱花，右面，还能看到Canada Place那边蔚蓝的大海。很快，笑盈盈的女店员先端上了茶，善解人意地给了两个茶杯，茶盘上还附送了两块巧克力。杯子是预先温热的，每一处细节让人感受到舒服周到。茶包有很多选择，象这样的一壶茶，仅2.50元。
喝着茶聊着天，心平如面前的落地大玻璃。闲适的心情，在这样一个周末的春光里漾开。
一个小陶器锅，锅内盛放融化了的液体，那是用巧克力或奶酪作成的调料，底下用小蜡烛或酒精加热。几个人围在一起，用小叉叉取水果、面包等食品，蘸上调料后吃。这是一种来自瑞士的食品 – Fondue。70年代开始已在美国很流行。温市中心不乏供应Fondue的店，有些量大到惊人，吃完直让人担心自己的体型。这里的Fondue，却是小小的一锅，底下用蜡烛烧热，锅料可选70%的可可或者是38%的可可，配上时令水果。今天有菠萝、苹果、香蕉和蛋糕配食，7.50元一份。
坐在窗前，看到客人络绎不绝进门，有些只是点一份饮料带走。柜台是半开放式的，能看到整个制作过程，而制作食物的还兼做服务员，有一对还是双胞胎女孩。
吃饱喝足，开始研究这家店的来历。要说Mink A Chocolate Café可是有些故事的。
话说九十年前，1918年的秋天，一个特别寒冷的日子，农田里有一位农夫，古斯塔夫∙明克先生正拼命地抢收农作物。他的太太快生第二胎了，医生正从隔邻的村庄里赶过来接生。随着夜幕的降临，农地里忽然冒出一大批人，那是皇室派来的部队，有官员出来宣布，他们的家庭农场已被征用了。也许是看在明克太太在生孩子的份上，官员给他们三天时间打包走人，而邻居只有一天。
就这样，明克夫妇和他们的大儿子乔，和裹在法兰绒里新出生的菲利普，开始了动荡的生活。带着一些衣服和一个破烂旅行袋中的一点传家宝，他们迁移到了加拿大，在埃德蒙定居下来了。这家人找了一间屋子住下，楼下是小型的巧克力工厂。工厂老板与他们来自同一国家同一村庄，太太先走了，没给他留下一男半女的。新移民的生活就是艰辛的，明克夫妇也一样。要适应一个新的国家，挫败是常有的事，常常让人很沮丧，但这个家庭都扛过来了。几年的大萧条中，古斯塔夫勤勉工作，努力学技，期间，他又生下女儿玛西娅和另外两个儿子路易和哈姆。
战争结束后一派繁荣，儿女们也已长大成人，古斯塔夫开始萌生了退休的念头，二儿子菲利普帮他实现了这个愿望。一天，菲利普从他就学的皇家音乐学校回来，宣布他将进入家族生意，因为巧克力的魅力比唱歌歌剧更能吸引他。菲利普带着巧克力踏上了宣传之路，从波哥大到比利时，从伦敦到纽约，他用巧克力款待各届政客、酋长、好莱坞小明星。他的信念是：什么都是可能的，这让明克巧克力散播开来。
现在，由第三代明克经营的公司又翻开了新的篇章，这就是第一家Mink A Chocolate Café零售店。
不只停留在散装巧克力的制造上，为了产品的多样化，经营者马克∙里伯门出门寻求、了解更好的巧克力的制作和销售手法。他的旅行和研究足迹遍布旧金山，加拿大蒙特利尔，纽约和东京，终于获得启发，并开发出新产品。
除了售卖他们制作的巧克力外，与 Espresso咖啡及巧克力Fondue相结合的零售店- Mink A Chocolate Café于2007的复活节诞生了。商店的经营者马克∙里伯门先生今天就站在柜台前收银。
最难能可贵的是，从商店成立至今，每个月，全店职员坚持捐出100%的小费收入，来回馈社会，支持慈善机构。比如，史丹利公园树木基金、卑诗省癌症基金会、卑诗省儿童医院等等。今年四月是捐给导盲犬服务机构的。
