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我们很多人回国，除了看望父母探亲访友之外，还有一件很重要的事情就是寻找对吃的回忆，也就是重新吃一次记忆中曾经有过的美食！
怀念故乡的美食是所有人类的共同情怀，不单单是我们中国人怀念故乡的美食，美国人离开了家乡，也怀念他们的油腻汉堡和Pizza，意大利人也怀念他们的意面，墨西哥人也怀念他们的Fish Taco，韩国人怀念他们的泡菜，日本人怀念他们的苏西，哪怕是非洲人，也怀念他们的恩希玛。
我和广大爱好和平的人们一样，回国的主要任务之一也是重温故乡的美食。我回到北京之后，烤鸭、涮羊肉、炸酱面、豆浆油条煎饼是必吃的，去了天津，狗不理包子耳朵眼儿炸糕十八街的大麻花是必吃的，去了上海，生煎包菜泡饭葱油拌面是必吃的，去了太原，刀削面过肉肉是必吃的，去了大同，莜面栲栳栳和泡泡油糕是必吃的，去了雁北，麻地沟的羊肉是必吃的，去了平遥，碗托儿和冠云牛肉是必吃的，去了成都那好吃的就更多了不过盐煎肉甜烧白麻婆豆腐是必吃的，去了深圳香煎马鲛鱼和膏蟹粉丝煲是必吃的，但是，有一些所谓的美食，我原来不吃，现在还是不吃。
到了北京，和我王哥一起吃饭，王哥说：来盘炸蚕蛹怎么样？我非常坚定地就拒绝了，炸蚕蛹我小的时候就不吃，在那个肚子瘪瘪没有蛋白质的日子里我都不吃炸蚕蛹。现在哪怕是这个没有蚕蛹的季节，我也不吃炸蚕蛹，我的大脑就拒绝炸蚕蛹。
豆汁儿，我也不喝，就是在北京住过很多很多年，我也不喝豆汁儿，没有太多的原因，我就是太不喜欢喝豆汁儿了。
炸蝎子，不知道北京从什么时候把炸蝎子给列为北京的美食之一了。一想到蝎子一看到蝎子一看到炸蝎子，我也吃不下去，甚至都看不下去，不是婉拒，而是坚决拒绝！
不论世界上多少人喜欢湖南的炸臭豆腐，我是坚决不吃，湖南的炸臭豆腐那真是太臭了，一个炸臭豆腐的油锅，能把整个一条街都给臭了，真的是比屎粑粑还臭！还有台湾的蒸臭豆腐，那真的是臭的天花板。
很多上海人都喜欢吃黄泥螺，我看着黄泥螺就心里泛噁心，不但是不能吃，连看也不能看，我看着那些黄泥螺，心里就闹腾。
上海还有一道名菜我不能吃，那就是响油鳝糊，响油鳝糊不管是有多好吃，但是看上去像一盘用酱油泡过的蛔虫，我的大脑自然抗拒。
这次去成都，我住在宽窄巷子的希尔顿花园酒店，在酒店的楼下有很多卖兔头的铺子：张阿姨兔头，宋大嫂兔头，李奶奶兔头，杜二娘兔头起码有五十家。我从前只吃过麻辣兔丁，没有吃过兔头，这次本来想着尝试一下，但是，到了人家饭店门口一看，兔子的首级被泡在油里，摆在盘子上，一副冤死鬼的样子，我一下子就产生了心理抗拒，这样的东西，不知道为什么成都人那么喜欢吃！
还有一个我不能吃的，就是醉虾。虾还活着，还在扭动着它们的身躯，在酒里给泡得半醉，就让我们人类给活吃了，太残忍了。我受不了，宁可吃红烧肉，炸排骨，烤包子，炸酱面也不能吃那份醉虾。端走！
北京的卤煮，我也不吃。
北京的炒肝儿，不管是多正宗，我都不吃，而且是越正宗我越不吃。
但是，北京的门丁肉饼我吃，我还特别喜欢吃。
北京的京东肉饼我也吃，我也特别喜欢吃！
这次去台湾，在台湾的几个不同城市吃了不同的卤肉饭，每个地方的卤肉饭都有自己的特色，我非常喜欢还在台湾专门和名厨学了怎么做卤肉饭，以后家里来了客人，我也给他们做台湾的卤肉饭。
该吃的还吃，该不吃的还不吃，我这是改不了我的这个坏习惯了，哈哈。
《版权美食所有，翻印不吃不究》
回复 'soullessbody' 的评论 : 啥一致呀？炒肝你吃吗？炸蚂蚱你吃吗？活泥鳅你吃吗？
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这些都不吃，别说吃，连想都恶心。
跟你有同感。
谢谢好文！
新林院 发表评论于 2025-02-17 11:11:47
豆汁、炒肝，我都是这辈子只吃过一次，再也不想吃了。过去无知，点菜的时候以为是豆浆和爆炒猪肝。
曾经在安徽合肥美食街吃了一次臭鳜鱼，还勉强可以吃完。知道怎么回事也就行了。
旅游电视频道有一个节目叫《Bizarre Foods》。主持人 Andrew Zimmern 专门到世界各地探寻少见的食物。
总的来说，这些少见的食物，都是在人穷的时候，或者是没有电冰箱的时候发明的。
例如苏格兰的 Haggis（羊杂碎塞到羊胃里煮），瑞典的 Surstromming（腌鲱鱼）。
现在这些国家富了，吃这些少见食物的人越来越少。
不过，Andrew Zimmern 还是称赞这些传统烹调方法，因为它能把动物身上各部位都尽量利用，否则把那些杂碎部位都扔了，浪费了。
曾经在安徽合肥美食街吃了一次臭鳜鱼，还勉强可以吃完。知道怎么回事也就行了。
旅游电视频道有一个节目叫《Bizarre Foods》。主持人 Andrew Zimmern 专门到世界各地探寻少见的食物。
总的来说，这些少见的食物，都是在人穷的时候，或者是没有电冰箱的时候发明的。
例如苏格兰的 Haggis（羊杂碎塞到羊胃里煮），瑞典的 Surstromming（腌鲱鱼）。
现在这些国家富了，吃这些少见食物的人越来越少。
不过，Andrew Zimmern 还是称赞这些传统烹调方法，因为它能把动物身上各部位都尽量利用，否则把那些杂碎部位都扔了，浪费了。
不过我除了鳝糊和卤煮，其他和牛哥一致。
万物皆有灵，不乱吃的人有福报。。。哈哈哈