倒闭了，这么快 ？

两个星期前，我馋北京烤鸭了，就和朋友去了尔湾的卖北京烤鸭的饭店同顺居，这个饭店我原来去过几次感觉还不错，毕竟招牌是北京风味吗，再去！

夏天的尔湾，比圣地亚哥温度高十度，享惯了凉爽天气福的我，顿时觉得华氏85度已经是很热了。到了同顺居，还有几分钟开门儿，我们就在外面耐心等了一会儿。

11:30，同顺居准时开门了，进门，落座。

大热天的，先来一扎酸梅汤吧！

服务员说：“对不起，酸梅汤没有了。”

没有了？没事儿，那就冰水！

烤鸭需要等，于是我们就先点烤鸭：“三只烤鸭，一只在这里吃，鸭架做鸭架汤，另外两只烤鸭打包带走。多加两份鸭饼。”

“好的，先生。”

点了烤鸭，让后厨先做着，咱就开始点菜。

“来个炒红果儿吧。”很久都没有吃这地道的京菜了。

“炒红果儿没有。”

“哦。”

“那来一份干炸丸子。”

“干炸丸子没有”

“干炸丸子可以有！”

“干炸丸子真没有！”

“来份芫爆散丹”

“芫爆散丹卖完了。”

“咦？”

“驴打滚两份！”

“这个也没有，不好意思。”

“点一个没有，点两个也没有，那你告诉我，你们有什么吧？”

“您点的这几样我们没有，其它的都有！”

“那就来一份京东肉饼，一份扁豆焖面，芝麻酱糖饼三份，吃一份打包两份！”

“好的。”

不一会儿，扁豆焖面上来了，啥话都不能说了。既没有扁豆，也不是焖面。

京东肉饼也不好吃，太咸！

吃的不爽，不想和他们多说了，打包走人。

昨天又去尔湾吃饭，就不想再去同顺居了。想起来还有一家京味小馆民厨，咱就去民厨！

到了民厨，也是刚刚开门儿。进门点了酸梅汤，有！

解渴呀！

芥末堆儿，有！来一份！

干炸丸子，有，来三份儿，堂吃一份，打包两份！

这里有可以有的干炸丸子！

芝麻酱糖饼，有！点三份儿，堂吃一份，打包两份！

疙瘩汤一盆，现场喝！

烤肉一份，有！

麻将凉皮一份，有！

和老板聊天，说咱这儿不错，菜单上的菜品都有。两个星期前去同顺居，想吃的都没有。

老板说：“同顺居上个星期倒闭了，关门儿了。”

“啊？我刚去吃了呀，没倒闭吧！”

“是，刚刚倒闭的！”

唉，我心里想，去了要什么没什么，估计早就准备好关门儿了。

同顺居，开了有几年了吧，最近是南方人经营北方馆子，不容易呀。不过也没想到，那么大个餐馆儿，说倒闭就倒闭了。

不能说尔湾的中国人嘴刁，只能说同顺居经营的不好。菜单上的菜品，三分之一没有，这让客人怎么去吃饭呀？

等吧，等着有人在这一带开新的京菜馆儿。

 

《版权餐馆所有，翻印倒闭不究》

 

[6ba6]

魅力野花 发表评论于 2022-07-18 08:00:05
中餐馆劳动量大,繁琐,是落后时代的产物. 贵了,没有人吃. 贱了,亏损.
中餐馆没有人去继承,消亡是早晚的事.

那倒不一定，餐饮就是文化，日韩的拉面饭团没有什么内涵，但人家发达有钱了，也就高大上了，如果美国新涌入几百万中国土豪，都要吃螺丝粉臭豆腐，那满街就是粉店烧烤摊

[mychina]

回复 '艾粉' 的评论 : 我的教练曾经对我说：能吃才能干！

[艾粉]

老牛真能吃

[魅力野花]

回复 'jianchi9090' 的评论 :
哈哈, just follow your heart.

[jianchi9090]

回复 '魅力野花' 的评论 : 对我天生的。 就和你的头像一样，浓眉大眼， 天生的夜店公主风。

[魅力野花]

回复 'jianchi9090' 的评论 :
杠精永远是杠精,天生的,没有借口.

[jianchi9090]

回复 'mychina' 的评论 : 新冠越来越多，我就会越来越杠精。现在都怀疑明年夏天，中国还是不能解禁。我真的是越来越思维要疯。

[我不再沉默]

那个Beijing restaurant是叫同顺居（光想着北京的同和居了）。但人家好像今天还开门来着。

[mychina]

回复 '阿留' 的评论 : 哈哈哈，应该不是我吃垮的。

[mychina]

回复 '我不再沉默' 的评论 : 是同顺居。

[我不再沉默]

尔湾是有两家同和居，还是这个民厨的老板盼着人家关门呢？网上查了一下，这个位于Yale ave的Beijing restaurant现在是closed，今天开门时间是11：30AM（PT）。

[阿留]

应该不是????哥吃垮的第一个馆子，哈哈哈哈！

[mychina]

回复 'Armweak' 的评论 : 哈哈哈哈，同情你的经历呀。

很久不见，你跑到哪里去了？

[Armweak]

印象中，牛哥食必中餐，今天，也对中餐颇有微词了？其实，对中餐的看法，基本上可以看出一个天朝移民和天朝文化之间的距离。五毛小粉红大概依然坚信“中餐世界上最美味。”有人更是总结出人间最美好的组合是，“日本的老婆，美国的房子，和中国的餐饮。”：）

俺对中餐馆的态度产生革命性变化可以追溯到二十几年前在波斯顿的时候。有一天在唐人街一个肮脏的超市里shopping，走过一拐角处，在通往更加肮脏的卫生间过道上，一群被雇的大妈在那里包水饺。其中有人正感冒着，亲眼见到她把眼泪鼻涕和进了馅，包进了一个个水饺。从那以后，俺就得了一种中餐馆饮食障碍症，水饺包子再也不再在中餐馆吃了，当看到端上来的一笼笼早茶点心，就想起那一个个鼻涕水饺。。。。。。

俺现在完全理解，总有一种原因，让一些人得了性生活障碍症。：）

[mychina]

回复 '魅力野花' 的评论 : 呵呵，幸亏你不是中国人，不然的话，生活中到处都是“少许”.

[魅力野花]

回复 'mychina' 的评论 :
这些农民意识和今天的一带一路,动态清零,是几千年后的遥遥呼应,就是中国人骨头里面的小农意识.

[魅力野花]

回复 'mychina' 的评论 :
我看中药,经络学说,如牛哥批评的肾虚,中餐馆就是中国农民意识的总代表.
繁琐,玄乎,费神,不与时俱进,耗时,细看到处是愚蠢.

[mychina]

回复 '魅力野花' 的评论 : 少许，是中餐，中药的精髓。

[mychina]

回复 'jianchi9090' 的评论 : 哈哈哈，你的思维总是很另类。

[jianchi9090]

新冠闹得。听说我们这里城里的一家老四川也因为新冠关门了。幸好附近还有别的镇的几家。
中餐的好就在于百菜百味。西餐像披萨或者其他半成品，浓浓的工业风，不要说菜品是流水线的标准化，没有惊艳。吃多了的人，都像一个个张嘴的螺丝，这样的日子有什么盼头。

[mychina]

回复 'jay_walker' 的评论 : 哈哈哈，糊涂文化呗。

[mychina]

回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 : 哈哈，我也饿了。

[mychina]

回复 'laopika' 的评论 : 其它地方的中餐馆，是给老美吃的。

[mychina]

回复 '魅力野花' 的评论 : 十个十八岁的牛哥，可以吃四个Costco 的 Pizza。

[jay_walker]

中餐如中药，也如中国文化，还似中国人的为人处事方式。有人说是糟粕，有人爱的不得了。大家都在云里雾里，稀里糊涂品尝那些美味、服用那些“良”药、和拥抱模棱两可的“博大精深”的文化！

[一个没有惊艳的老树]

饿了！

[laopika]

加州的中餐已经算好的，还缺那么多菜，其它地方的中餐馆可想而知了。

[魅力野花]

回复 'mychina' 的评论 :
"十个人吃三、四个 Costco 的 Pizza，那可是18吋的 Pizza 呀，这是个人得多大的胃口呀？"
---可能是牛哥和牛哥朋友吗??哈哈

[魅力野花]

回复 'mychina' 的评论 :
赞同.
中餐菜谱: 葱姜蒜少许, 盐少许, 大火,温热,出锅.
My God, 哪还有个质量标准?
这个少许,那个少许,保证生产不出高质量东西...

[mychina]

回复 '魅力野花' 的评论 : 中餐和印度餐是一个水平的，都是乱七八糟的香料往里面乱放，没有标准。印度是咖喱，中餐是葱姜蒜花椒大料。

哈哈，有中国人不服气了。

[mychina]

回复 '魅力野花' 的评论 : 十个人吃三、四个 Costco 的 Pizza，那可是18吋的 Pizza 呀，这是个人得多大的胃口呀？

[魅力野花]

每次去Costco,最喜欢看做批萨饼.
机械化,太快了.
心想,如果10人吃饺子,一个人得做多久?
如果吃批萨饼,3个,4个批萨就够了,很快吃饱.
中餐太落后,中国人花在做饭上,咬文嚼字上时间太多了,所以没有什么发明创造. 牛哥,您怎么看??

[mychina]

回复 'mm6799' 的评论 : 老年人需要蛋白质和脂肪，需要吃肉，蛋，喝奶，还有喜欢吃什么就吃什么！

[mm6799]

餐馆有餐馆用的food processor, 可以切片丝， 南加有很多墨西哥裔需要工作机会。
costco等店有卖家庭food processor
老年人少吃汉堡鸡块，多喝绿豆红豆百合莲子粥

[mychina]

回复 'old-dream' 的评论 : 中餐就是太繁琐了，一个胡萝卜都要切成块儿、丁儿，片儿，丝儿还有花刀。浪费大量的人力成本。

[mychina]

回复 '兵团农工' 的评论 : 好的厨师需要热爱做菜，为了挣钱而去当厨师的人，做不好菜！

[兵团农工]

感觉：最先进的中国餐开始在超市了，

半成品或者成品，袋装，打开一加工或者加热即可。

据说，不要大师傅也能开餐馆，生意好的把厨师都淘汰了，呵呵

为了吃到厨师做的，我正在练习厨师的手艺，

第一步，抛锅，快10000下了，动作基本上定型了。

跟着一个网红专业厨师照猫画虎做了一餐家常“葱姜炒仔鸡”，

太太说太好吃了，像她妈妈做的味道。

热爱生活从做饭开始。

[old-dream]

退休人士还对中餐爱得芥末深，体重可能很难掌控，除非消化吸收系统功能特异哈。
-------------
回复 '清漪园' 的评论 : 俺有一老友退休后特地把家从东岸搬到尔湾，就是为了那里多如牛毛的中国馆子。野花妹妹说得对，如今开个中国餐馆太难了，希望他们不要再倒闭了。

[old-dream]

回复 '魅力野花' 的评论 : 中餐馆劳动量大,繁琐,是落后时代的产物. 贵了,没有人吃. 贱了,亏损.
中餐馆没有人去继承,消亡是早晚的事.
CANNOT agree more.

[mychina]

回复 '清漪园' 的评论 : 我准备跑进退休的路！

[mychina]

回复 'mm6799' 的评论 : 哈哈哈哈

[清漪园]

这有啥稀奇的？我的一位朋友快90岁了，都住进养老院。我也走在要退休的路上。

[mm6799]

安培夫人开小酒馆，挺好的。

[mm6799]

有小中大学毕业开奶茶店挣不少。高中生有些就在奶茶店冰激凌店打工

[mm6799]

costco现在卖的蓝色盒子里面有冰皮月饼，还有fruity mochi, 就是糯米皮水果陷

[mychina]

回复 'hanling_1965' 的评论 : 什么餐馆竞争都很激烈，哈哈，人们为了挣钱呀。

[mychina]

回复 'mm6799' 的评论 : 您这说的和餐馆倒闭没有关系呀？哈哈

[mychina]

回复 '清漪园' 的评论 : 你的朋友都退休了？哈哈哈

[mychina]

回复 '百万庄大侠' 的评论 : 嗯，还是回百万庄去吃吧！

[mychina]

回复 '魅力野花' 的评论 : 很可能！

[魅力野花]

回复 '清漪园' 的评论 :
中国人的下一代,喜欢做医生,律师,经理(读MBA的小算盘),或者躺平,无所事事,就是不想开中餐馆了.

[hanling_1965]

中餐馆竞争太激烈！

[mm6799]

现在的订餐app让中餐更方便了。比如doordash ,hungrypanda, 可以订餐送上门，可以订好了自取， 可以按规定到取餐点取餐。华人多的公司， 也和中餐馆合作，给公司员工提供中餐午餐，或者员工个人自己订午餐送餐公司送过来。现在一份凉皮八九美元，比自己做省时省事。
南加的几个城市还有跨城订餐

[mm6799]

现在的订餐app让中餐更方便了。比如doordash ,hungrypanda, 可以订餐送上门，可以订好了自取， 可以按规定到取餐点取餐。华人多的公司， 也和中餐馆合作，给公司员工提供中餐午餐，或者员工个人自己订午餐送餐公司送过来。现在一份凉皮八九美元，比自己做省时省事。
南加的几个城市还有跨城订餐

[清漪园]

俺有一老友退休后特地把家从东岸搬到尔湾，就是为了那里多如牛毛的中国馆子。野花妹妹说得对，如今开个中国餐馆太难了，希望他们不要再倒闭了。

[百万庄大侠]

听着这些菜名就馋啦！

[魅力野花]

中餐馆劳动量大,繁琐,是落后时代的产物. 贵了,没有人吃. 贱了,亏损.
中餐馆没有人去继承,消亡是早晚的事.