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老广加一点豉油，鸡脚就变成了了凤爪。

(2021-10-20 06:49:29) 下一个

2 Farmer Jacks attract interest | The Blade

我三十多年前刚刚到美国读书的时候，是在美丽的俄亥俄州。当时我们那个大学城里有一家卖蔬菜肉类的副食店叫做 Farmer Jack，里面卖的菜呀，肉呀，蛋呀，奶呀的都是当天从当地的农场收购来的，因此，所有的东西都特别的新鲜。

市场上这么多鸡爪都是从哪里来的，吃起来安全吗？一起来了解下- 科技资讯(爱老家动漫)

Farmer Jack 在商店里面把收购来的生鸡就地处理：鸡头一剁，鸡脚一剁就给扔了，卖的都是西装鸡。可是，当年我们那里的老中一看：哦，这么好的东西都扔了？好了好了，不买鸡了，就把人家 Farmer Jack 扔了的鸡头鸡脚鸡脖子拿回家去炖炖卤卤吃了。不但是鸡脚鸡头鸡脖子，还有猪耳朵，猪蹄子，猪尾巴等等，那个时候老美都当垃圾给扔了。

Farmer Jack 的老板一看，咦？怎么这些鸡头鸡脚鸡脖子还有人吃呀？于是，就把鸡头鸡脚鸡脖子放在塑料袋里卖，一开始是一毛钱一袋，后来老中一看，便宜呀，就都去抢购。结果，Farmer Jack 一看真有人买然后就涨价，两毛三毛五毛钱一磅，可是，再涨价也涨不到鸡的价格呀，但是，卖鸡头鸡脚鸡脖子猪蹄猪尾猪耳朵倒是 Farmer Jack  增添的新的产品线。

后来，Kroger，Foodtown 等大店大发展，甚至 Meijer 都卖副食了。我们那疙瘩的那个 Farmer Jack 就倒闭了，那是后话。

豉汁蒸凤爪的做法步骤图，豉汁蒸凤爪怎么做好吃】下饭大姑妈_下厨房

说到鸡脚，还是广东人厉害，把那个鸡脚一鼓捣再加上豉油两个字，随便搞搞就成了著名的豉油凤爪，在所有的广东早茶店都买，买的还挺火。一个下脚料，让广东人一折腾就变成了美食。我现在去吃早茶，豉油凤爪是必点的项目。

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广东人还有一种鸡脚的做法，叫做虎皮凤爪，同样的好吃！

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当然，还有照顾嫌麻烦的人的无骨凤爪里面的骨头都去掉了。

虎皮凤爪，卤香味儿满满的，深夜必备美食不可或缺-百度经验

一个鸡爪子，让广东人这么一倒腾，就成了美味佳肴，不得不佩服广东人对美食的追求。

看着这一盘虎皮凤爪，馋死个淫！走起，去吃！

《版权凤爪所有，翻印豉油不究》

 

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评论
laopika 2021-10-22 18:11:33 回复 悄悄话 你这个做法比较浓油赤酱，味道肯定好的，还有个做法更简单，用糟卤糟一下，变成糟风爪，下酒菜，一级棒！
mychina 2021-10-21 08:19:17 回复 悄悄话 回复 '家宴' 的评论 : 那你来美国来的很早呀。
家宴 2021-10-21 00:38:53 回复 悄悄话 那时肉店的鸡翅膀也可以免费要的。
mychina 2021-10-20 20:42:59 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 你的口味比较重！
Fanreninus 2021-10-20 19:54:34 回复 悄悄话 是改吃鸡屁股的时候了！
mychina 2021-10-20 17:02:36 回复 悄悄话 回复 'jianchi9090' 的评论 : 去，不去对不起自己，哈哈
jianchi9090 2021-10-20 17:02:10 回复 悄悄话 上周末买了油条，看来这周末要去喝早茶吃凤爪了。 这一篇篇的都是口水呀，这谁熬得住。
mychina 2021-10-20 16:26:45 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 我认识的老外都热衷于鸡爪子，猪蹄子，松花蛋和臭豆腐！
清漪园 2021-10-20 15:13:13 回复 悄悄话 我曾经跟几个同事一起去吃中餐，一个华裔同事order的鸡爪，一个洋人男同事吓得“花容失色”，哈哈。
mychina 2021-10-20 15:07:32 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 不行呀，克服不了这个心理障碍，下不了嘴。
大马哈鱼 2021-10-20 13:50:32 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 哈哈哈哈，勇字当头，试了再说！
mychina 2021-10-20 13:39:34 回复 悄悄话 回复 '时间的重量' 的评论 : 老广找不出来那几个字！
mychina 2021-10-20 13:39:12 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 我看着那个白的鸡爪子，就觉得是生的，吃不下去。
大马哈鱼 2021-10-20 13:03:31 回复 悄悄话 泰国的白云凤爪，凉菜！（酸辣味儿）
时间的重量 2021-10-20 12:40:44 回复 悄悄话 照着牙米茶的点心单一件件写出来，您可以整出一个馋人系列。期待！
有个问题哈，老广可以加两个字儿把鸡脚变凤爪，为毛没再加几个字儿把西装鸡变凤凰呢？
mychina 2021-10-20 09:14:10 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 要得就要得！哈哈
mychina 2021-10-20 09:13:53 回复 悄悄话 回复 '有话直说818' 的评论 : 中国人说：吃什么补什么，哈哈哈
有话直说818 2021-10-20 08:44:04 回复 悄悄话 凤爪吃过！：）小时候听说过这样的话：多吃鸡爪的人会变聪明。哈哈哈，怪不得我糊涂，是因为没有多吃凤爪的缘故！
多伦多橄榄树 2021-10-20 07:10:10 回复 悄悄话 又是一篇茶食文化，要得要得！
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