慎始敬终

唉，吹嘘自己是一件很困难的事情 。。。。。。
个人资料
mychina
mychina (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档

2004 (171)

正文

四川人到底有多么热爱回锅肉？

(2018-10-03 07:04:39) 下一个

从厉害了我的国来了几位四川的朋友，除了欣赏美国的湖光山色碧海蓝天之外，大家在一起吃吃喝喝摆龙门阵，好几顿。

大家在一起免不了历数四川人引以为自豪的四川的美食：龙抄手呀、赖汤圆呀、钟水饺呀、毛血旺呀、担担面呀、辣子鸡呀、甜烧白呀、夫妻肺片呀、灯影牛肉呀、麻辣兔丁呀、鱼香肉丝呀、蒜泥白肉呀，四川凉面呀、数着数着呢，诸位就口水横流了。

但是，以上这些四川美食不是四川人每一顿都必须吃的，我发现，四川人吃饭，有两样是他们必须顿顿都吃的，缺不得：

1）白米饭

Image result for ????±?é??

白米饭，四川人一天不吃都不行。四川老魏说了：“一天不吃白米饭，就像一天没有喝水，一天没有呼吸，一天没有吃饭，一天没有泡妞一样，白米饭，欧耶！”

2）回锅肉

回锅肉是四川人去川菜馆的必点，每次点菜的时候都先大喊：先来一份回锅肉！

“辣妹子”的回锅肉一上桌，老魏先夹一筷子：“嗯，巴适，正宗！”

“川香园”的回锅肉，好吃！稍微有点儿干。

“小四川”的回锅肉：这哪里是四川回锅肉吗？这是湖南小炒肉。

领导说话，没有错的。

“成都味道”的回锅肉，还不错了。

“四川小馆”的回锅肉：这是重庆厨子炒的！味道重！

Image result for ???é??è??

“红莲餐厅”的回锅肉：假冒伪劣！

老王家自己炒的回锅肉：没得说！正宗！

这帮四川人，一天都离不开白米饭，一顿都离不开回锅肉。

Image result for ??????è??

我也喜欢吃回锅肉，我的牛氏回锅肉，比任何一个四川大厨做的回锅肉都好吃！不服气的话，做出来拿过来比比！

其实，天下真正的美食，川菜只排行第二。

《版权四川人所有，翻印回锅肉不究》

 

附回锅肉的三种正宗做法： 

https://www.xiachufang.com/recipe/100139098/

https://www.xiachufang.com/recipe/39989/

https://www.xiachufang.com/recipe/263278/

 

 

 

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (37)
评论
mychina 2018-10-08 12:35:15 回复 悄悄话 回复 'Dalidali' 的评论 : 哈哈哈，你知道李翰祥呀，那你认识李承翰吗？
Dalidali 2018-10-08 07:47:45 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :
哈哈哈! 老远看, 红烧肉, 回锅肉很象啊! 我只想着吃了, 没仔细看.

记得大导演李翰翔在他的"影史"里说, 有次他去一个四川餐馆去吃饭, 结果没有回锅肉, 他就发火了, 说: "没有回锅肉的餐馆也敢叫川菜馆?"
可见回锅肉在四川菜馆的地位!


mychina 2018-10-06 07:07:14 回复 悄悄话 回复 'Dalidali' 的评论 : 老大，不是红烧肉呀，是回锅肉，哈哈
Dalidali 2018-10-06 04:32:30 回复 悄悄话 白米饭，红烧肉，太诱人了！ 等退休后天天做, 天天吃！
:)
mychina 2018-10-05 14:48:21 回复 悄悄话 回复 'eater111' 的评论 : 不用说那么多，就俩字： 野猪！
eater111 2018-10-05 08:15:15 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :

只要农家自家养的吃粮食长大的猪就行。 吃饲料催肥的猪不行。最好的猪肉据说是山上散养，吃野果子。
mychina 2018-10-03 21:19:54 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 : 收藏吧，子曰：收藏才是收获！
mychina 2018-10-03 21:19:24 回复 悄悄话 回复 '洞庭人家' 的评论 : 没听说过盐煎肉的人，就是没有吃过川菜，哈哈
mychina 2018-10-03 21:18:28 回复 悄悄话 回复 '洞庭人家' 的评论 : 土花猪？文学城里就有一位呀，哈哈
洞庭人家 2018-10-03 21:10:15 回复 悄悄话 没听说过盐煎肉，如果是椒盐肉那就不是二师兄身上的肉，只有楼主会员身上的肉才可以做的，所以牛大官人笑话你们呢。
Rolfemom 2018-10-03 20:49:48 回复 悄悄话 最馋正宗回锅肉。做法的链接我收藏了。 多谢。 :-)
洞庭人家 2018-10-03 18:22:26 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 中国有很多黑猪品种也引进过日本这种黑猪，黑猪有一个最大问题：皮厚肉质偏硬，土花猪好多年前就一猪难求。
mychina 2018-10-03 16:39:17 回复 悄悄话 回复 '桉桠' 的评论 : 偷懒版的冒充回锅肉？哈哈哈，盐煎肉和回锅肉根本就不是一种肉！
mychina 2018-10-03 16:38:33 回复 悄悄话 回复 '迁徙2016' 的评论 : 中吧，以后还会有！
mychina 2018-10-03 16:37:53 回复 悄悄话 回复 '稳稳' 的评论 : 你这哪里是下问呀？绝对的上问！
mychina 2018-10-03 16:37:17 回复 悄悄话 回复 '洞庭人家' 的评论 : 据说，日本的黑豚猪做起来很香。
稳稳 2018-10-03 15:05:15 回复 悄悄话 回复 '桉桠' 的评论 :
多谢多谢！
迁徙2016 2018-10-03 14:41:09 回复 悄悄话 我中招了。确实最爱青椒回锅肉！
桉桠 2018-10-03 14:40:40 回复 悄悄话 盐煎肉是偷懒版的冒充回锅肉。没有煮过，直接切生肉下锅炒。山寨的 ：）

============================================

稳稳 发表评论于 2018-10-03 14:32:42
俺不耻下问哈，盐煎肉和回锅肉的区别在哪里？
稳稳 2018-10-03 14:32:42 回复 悄悄话 俺不耻下问哈，盐煎肉和回锅肉的区别在哪里？
洞庭人家 2018-10-03 14:04:10 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 哪个国家的猪肉最好？
美国猪肉的确不适合做家常菜，国内以湖南宁乡和四川内江花猪为上品。回答完毕。
mychina 2018-10-03 12:16:21 回复 悄悄话 回复 'eater111' 的评论 : 哪个国家的猪肉最好？
mychina 2018-10-03 12:14:11 回复 悄悄话 回复 '飞来寺' 的评论 : 哈哈哈
mychina 2018-10-03 12:13:45 回复 悄悄话 回复 'kittencats' 的评论 : 我油汤拌面。
eater111 2018-10-03 12:05:11 回复 悄悄话 回锅肉先要有好的二刀肉。美国的猪肉，不吃也罢。
飞来寺 2018-10-03 11:41:18 回复 悄悄话 回锅肉毕竟还吃得到，最想念是青菜头。青菜头炖腊肉汤，青菜头炖排骨汤，最佳是青菜头风干了切成小颗，撒点盐、花椒，吃起脆砰脆砰的，那滋味，哎！
kittencats 2018-10-03 10:38:54 回复 悄悄话 油汤拌饭，一丁点儿也不浪费。
mychina 2018-10-03 09:53:34 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 家乡口味不重要，关键是你做的如何？
mychina 2018-10-03 09:52:51 回复 悄悄话 回复 '二胡一刀' 的评论 : 好！你把你做的端上来！

比就比，胡怕胡？
mychina 2018-10-03 09:52:02 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 你去二胡一刀家里吃，他说他做的回锅肉天下第一
清漪园 2018-10-03 09:34:30 回复 悄悄话 我家祖籍在四川，但我家口味是江苏菜。阿牛不要说我数典忘祖哈，江苏菜也是中国菜。
二胡一刀 2018-10-03 09:14:53 回复 悄悄话 我一直认为我做的回锅肉和盐煎肉是最好的。怎么办，我们比一比？
mychina 2018-10-03 07:42:36 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 我和你不一样的地方在于：我是美食家，你是吃货，哈哈哈。

其实，你也是美食家，但是，你不知道该吃什么。
mychina 2018-10-03 07:24:44 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 你说不折不扣的四川韩国人！
多伦多橄榄树 2018-10-03 07:22:14 回复 悄悄话 一大早，上这么迷惑人的帖子！

有时候，我就想吃一碗新米做的白米饭，如果一定要加菜的话，就加韩国泡菜或回锅肉吧
[1]
[2]
[下一页]
[尾页]
登录后才可评论.