滋补汤水: 芋头紫米露(甜品)

 
         有一次到餐馆吃饭，末了，服务员递上一道甜品，看上去像似红豆甜汤，可吃到嘴里，润滑爽口，椰香扑鼻，一问方知此乃芋头紫米露，后来在华人超市看到有紫糯米卖，即买来试做，以下是我的方法：

材料：紫糯米  半杯

              西米     半杯

芋头    半磅去皮切一厘米方块

冰糖        半杯

水      八杯

椰奶    一罐 165毫升

 

做法：将紫糯米、芋头放入电磁瓦煲（slow cooker）内，然后加八杯水，将SWITCH 调到HIGH煮3小时，跟着加入西米和冰糖再2小时，待冰糖融化，西米熟后，倒进椰奶搅匀，变成色香味俱全的芋头紫米露。