08中秋的冰皮月饼

中秋又快到了，姐姐给了块月饼模子，绝不能让它闲着。
 
去年做的是苏式月饼，酥皮鲜肉的。肉里放了榨菜，格外受欢迎。就是烤后月饼成了月球了。这个技术问题迄今未得到解决：）


 
今年试一下冰皮月饼，二勺糯米粉，一勺粘米粉，一勺小麦淀粉（澄粉），糖适量，牛奶适量，加人工色素点缀，和成厚糊，“抹泥待用”。另外炒熟干糯米粉，抹泥时免得粘手：



大火蒸二十分钟，就成年糕了：）


 
实情是，俺本来想碾些胡罗卜菠菜提取天然色素，觉得麻烦不过，找出两管装饰饼干的食用色胶，挤一点儿融化在水里。美国的柑桔外皮都是染过的，在办公室哪周不吃几块饼干蛋糕，这点色素算什么。
 
实在没有时间自炒豆沙莲蓉枣泥，只能用罐头啦。切一块“年糕”，费尽心机把豆沙莲蓉包起来，结果豆沙太湿莲蓉太干，可塑性都不好，搞的手上又是皮又是馅，美丽剔透的皮变成褐色。：（（抓耳挠腮想了半日，最后终于把莲蓉塞到“年糕”里，薄沾熟糯米粉（老广叫糕粉），放到模子里，用熊掌一拍，糟糕，露馅啦！然后打补丁，再拍，总算拍结实了。可“年糕”也倒不出来了。当然最后还是倒出来了，用了很多卑鄙的手段。后来就熟能生巧，直后悔怎么没开月饼作坊。看看出模的月饼们：


 
赶紧包起来送人。如果都自做自受了，就出口了。：）


 
犒劳自己，从冰箱里找出在杭州发财的哥们送的极品龙井，这茶泡第一次水，茶水看起来很淡，带有绿色。回味无穷。


 
还有一广州朋友送的广式月饼，香港大荣华出的莲蓉双黄，这白莲蓉细腻嫩滑，比我那冰皮月饼里罐头装的好多了。以后再不做广式月饼。



一杯清茶，几块月饼，花好月圆，共仰婵娟！






 
 

[九月九]

今夜无月，正好可以专心致志的品尝冬姑的冰皮月饼和米糕月饼，还有上好的龙井，有滋有味，怡然自得。
祝老师及大小LD中秋快乐！

[DeepCreek]

月饼做得很好看，就不知道味道如何。你手很巧，自从我做汤圆做成糖饼后就再也不敢尝试新鲜了：）

倒数第二张是什么花，很好看。花好月圆，千里共婵娟！

[冬梦]

谢谢你的留言！有时间我喜欢做手工，更好像是一种心理疗法：））

我种了很多花，家里的多在地里，屋子里面阳光不好。办公室都养满了。没有你拍的好。记得你照过一张郁金香，一实一虚，如梦如幻。看了心里很触动，至今不忘。等我有时间了一定买个真正的相机，有了问题向你请教！

周末好，中秋阖家团圆快乐！

[蕉下客]

日子过得有滋有味，手艺给你越练越精。巧手巧思，月饼做得比买的还好看，还有清茶相伴，可惜偶饱了眼福，馋了口胃。花是你自己种的？怎么这样好看，照片拍的也好。祝全家中秋快乐，也祝你常常开心。