饿急也好吃的小菜（三）青菜鸡蛋

把鸡蛋打在碗中，放点盐，搅碎（若不嫌烦，加点葱花）。待平底锅中的油热后，做鸡蛋饼。两面黄，再捣碎。堆在锅的一边，另一边放上洗好的小青菜，炒两下就好。

多样化：也可用西红柿，生菜（Lettuce），或包心菜（Cabbage）。把包心菜一刀两瓣，再并列放在一起，切成条状，很容易。

 3~5 分钟。

[注：本人并不会做饭，再加上老婆嫌不好吃，所以很少做。因现偏居于西雅图，在老婆未到之前，头晕眼花之际，创此菜谱。其主要特点是省事，兼顾营养。若有营养不良者，请照医嘱。]