【阿椿下厨】中式烤火鸡, 一些下酒菜

这个是中式烤火鸡。

做法：
火鸡洗净，撕去腹部和颈部的皮下脂肪，丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎一些洞，用花椒盐里外薄薄地抹一遍，放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。
烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后，混合两大勺酱油和一小勺糖，在鸡身上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂，然后按包装上推荐的时间烤熟就可以了。

火鸡烘烤时间：
        6 to 8 lb     2-1/2 to 3 hours
        8 to 12 lb   3 to 4 hours 
      12 to 16 lb   4 to 5 hours
      16 to 20 lb   5 to 5-1/2 hours
      20 to 24 lb   5-1/2 to 6 hours

这样腌过的火鸡很Juicy and tender，我的朋友中对火鸡有陈见的人吃过后都改变了看法, 从此加入了烤火鸡的队伍。推荐一下这个Butterball牌子的火鸡，All nature, minimally processed, fresh, never frozen, 的确不一样。


火鸡，甜面酱，加一点葱丝，用热的墨西哥面饼包着吃，味道不亚于北京烤鸭哦.

麻油甜面酱：
甜面酱一听，加入1/4杯水， 搅匀，再加2 大勺麻油炒热即可.
 

Gravy
舀两勺火鸡DRIPPING里的油，加两勺面粉炒熟，加些DRIPPING的汤汁和一点水，搅匀成糊就成了。孩子们很喜欢把GRAVY 加在土豆泥上吃.


红皮土豆泥, 水煮玉米

我喜欢用红皮土豆做土豆泥，好看又健康。红皮土豆洗净，切小块，加水煮烂。倒掉水，趁热加butter, milk, salt and pepper压成泥。不必压得很烂，带点小块更好吃.

再加几样中式下酒菜, 做法以前都贴过了。有兴趣的请去我博克里找找.

麻辣毛肚


五香牛腱


苔条小鱼花生


凉拌绿豆粉
 



什锦烤麸


很久没来，给大家问个好! 祝大家吃得好， 玩的高兴!
 

所有跟贴:
• 真丰盛啊~~~~~~~~~~~~~~~~~ -玉米猪- ♀   (0 bytes) (17 reads) 12/1/08  • 谢谢，你的饼干好漂亮~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 哇！好香！ -好吃嘴- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 谢谢，不能回国FB，只有自给自足了. -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 12/1/08  • 这几天在私房看了好多火鸡阿~`~~弄得我天天琢磨着吃烤鸡~~ -桜- ♀   (0 bytes) (17 reads) 12/1/08  • 一年仅一次，不能错过哦~~ 鸡架汤更好喝! -阿椿- ♀   (0 bytes) (11 reads) 12/1/08  • 好久沒見阿椿~~你好~~~都是好吃的! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (8 reads) 12/1/08  • 大媽好，熊抱一个! 我得补功课，好好看看你的美食贴~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 哈!烤盐水火鸡好吃,明年也做中式的. -圆心- ♀   (0 bytes) (14 reads) 12/1/08  • 很好吃， 会上瘾呢~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 丰盛，看得我馋馋的。最近忙，没时间好好做菜，只能来这解馋，但是越 -笑纳- ♀   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 我也是啊，什么都想学着做， -阿椿- ♀   (23 bytes) (11 reads) 12/1/08  • 香! -anonymous4- ♂   (0 bytes) (8 reads) 12/1/08  • 谢! -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 灵格！都好吃，好丰盛啊！ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 谢谢阿蜜！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好久不见, 好喜欢你家的菜,看到你的砧板啦,好用吗? -suezi-q- ♀   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 好用极了, 非常喜欢。谢谢推荐! -阿椿- ♀   (72 bytes) (3 reads) 12/2/08  • 不厚道，怎么能这么馋人呢？ -为爱走天涯- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 你那么会做，馋不到你~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 中西结合得好 -weston-   (0 bytes) (9 reads) 12/1/08  • 谢谢weston，知道你很会烧菜，很想看看~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好手艺，好喜欢！ -雅咪屋- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 谢谢雅咪! -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 这个大餐吃的很过瘾呢！ -万水千山也有情- ♀   (0 bytes) (8 reads) 12/1/08  • 谢谢，MM是高手，你家的一定也很丰盛~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好吃好吃，真是好吃，大家的手艺真让人心里热乎乎的！！ -凡人小事儿- ♀   (0 bytes) (7 reads) 12/1/08  • 嗯，喜欢在温馨的私房跟大家学艺交流~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 火鸡烤得好靓，小南瓜很可爱！ -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (19 reads) 12/2/08  • 谢谢玫瑰J，等着看你家的好菜. -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 个个漂亮好吃，小南瓜特逗人。 -小宇宙- ♀   (0 bytes) (12 reads) 12/2/08  • 谢谢，小南瓜真是人见人爱~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/2/08  • 好漂亮~~ -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (6 reads) 12/2/08  • 谢谢毛毛妈！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/2/08  • ZT: 中西结合得好 -OregonRain- ♀   (0 bytes) (4 reads) 12/2/08  • 洋为中用~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 超级漂亮！！ -葱花儿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/2/08  • 多谢表扬！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 好漂亮的菜菜，要学要学要学~~~ -秋水篇- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/2/08  • 我在想啊, 私房下一个流行的将是你的千层蒸糕了~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 俺也是买的这种火鸡啊，怎么烤都非常tender，juicy！不错的说~~ -四白- ♀   (0 bytes) (5 reads) 12/2/08  • 哈哈，握握手!我现在只买这个牌子了, 就是不一样. -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/2/08  • 真是高手，色色见真功夫 -一鸣吓人- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/2/08  • 多谢夸奖！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/3/08