【阿椿下厨】凉拌窝笋 糖醋排骨 清炒薯尖 酸鱼年糕 酸菜豆瓣 香菇蒸鸡

凉拌窝笋丝

窝笋去皮切丝，加盐拌匀略腌一会，倒掉多余水，加几滴麻油拌一拌即可. 清香爽脆, 是很适合炎炎夏日吃的一道清凉小菜.

糖醋排骨

这个糖醋小排我常常做， 因为我很爱吃~ 
酸甜酥烂，很开胃的一道菜。方子是我老爸的原创。小排不需油炸或水煮， 方便易做，20分钟就能搞定。具体做法请参看我的旧贴。http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200703&postID=25201

清炒薯藤尖

爱上薯藤尖是因几年前的一次偶然。 一次买菜将薯藤尖错当空心菜买了回来， 摘菜时才发现。那时还不懂怎么吃，扔了又不舍得，这老什子两刀多一磅呢。只有硬着头皮用大火炒炒，加点盐，胡椒。  端上桌，和LD两人一尝便爱上了。

从前薯藤尖是喂猪的, 人是不吃的.  近年来却日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜. 看看下面这段文字列出了多少好处:

"现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B₂、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。"

酸菜鱼年糕汤

我平时做饭比较认真。到了周末，人一放松，就比较懒散，经常做些一锅烩的东西敷衍了事。这个酸菜鱼年糕汤就是某个周六的午餐了~

罗非鱼切大片加料酒， 盐， 白胡椒，生粉拌匀盐渍备用。
冰冻年糕泡水解冻。
酸菜一包， 冲洗一下后挤干切碎。 用油煸炒出香味后盛出。
汤锅加水烧开，加入一半炒过的酸菜和年糕片， 煮到年糕软。
加入盐渍好的鱼片， 再煮片刻到 鱼片用筷子轻轻夹一下就会散开就好了。
加盐和鸡精调味。 我家人都喜酸，所以我还加了一些柠檬粉(图)。

另一半酸菜用来炒了个酸菜蚕豆瓣:

香菇木耳蒸鸡

看了大妈猪的清蒸鸡(http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=94466)馋得不行，也做了清蒸鸡。
太美味，只顾了吃，竟忘了拍蒸熟后的PP， 只好把生的鸡端上来了~~这个鸡很鲜美，方便易做，就是要蒸很久, 也可能是我鸡块切得太大了。

带骨鸡胸剁小块，用花椒盐腌20分钟。加葱，姜，料酒，泡发的木耳，香菇以及香菇水拌匀，上笼蒸45分钟。
 

所有跟贴:
• 想吃窝笋,薯藤尖我家也快长茂了,咳,全都是我爱吃的. -suezi-q- ♀   (0 bytes) (38 reads) 6/17/08  • 我也种了~~ 再过1-2星期大概就可以吃了吧。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 搬个板凳慢慢品尝~~~CO ：咳,全都是我爱吃的. -万水千山也有情- ♀   (0 bytes) (9 reads) 6/17/08  • 家常小菜~ mm慢用~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 6/18/08  • 蒸鸡正啊，莴笋丝很漂亮，莴笋在美国能买到？请问英文叫？？ -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (31 reads) 6/17/08  • 是啊，中国店买的， 才$1.5/lb。 英文是 -阿椿- ♀   (118 bytes) (39 reads) 6/18/08  • 好吃的家常菜，我的最爱！看到最后一张生鸡PP愣了一下，好搞笑~~~ -四口之家- ♀   (0 bytes) (21 reads) 6/17/08  • 不常见吧。 能博mm一笑， 值了。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 很合俺们的口味,又香又美 -凡人小事儿- ♀   (0 bytes) (9 reads) 6/17/08  • 谢谢凡凡! -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 这饭菜太正点了...偶也要试试窝笋,好像没吃过HOHO... -PurplePlumes- ♀   (0 bytes) (11 reads) 6/17/08  • 你会喜欢的。有一种很好闻的香味。 所以在上海 -阿椿- ♀   (33 bytes) (3 reads) 6/18/08  • 那个蒸鸡加一点洋葱，枣，更好吃啊~~~~ 口水。。。。 -桜- ♀   (0 bytes) (17 reads) 6/17/08  • 用洋葱比用普通葱好？嗯， 下次试试。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 清爽的凉拌窝笋丝，鲜美的清蒸鸡，这日子。。。美啊！ -笑纳- ♀   (0 bytes) (30 reads) 6/18/08  • 是啊，很知足了. -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 都是好吃的，棒。 -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (8 reads) 6/18/08  • 谢谢， 你的更棒! -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 太棒了!好漂亮! -Oregonrain- ♀   (0 bytes) (6 reads) 6/18/08  • 谢谢~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 全都是好菜,特別喜歡凉拌窝笋丝只碟碟..hehe -大媽豬- ♀   (0 bytes) (9 reads) 6/18/08  • 谢谢大媽， 碟碟是French style. -阿椿- ♀   (14 bytes) (3 reads) 6/18/08  • 都好吃！ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (3 reads) 6/18/08  • ZT 蜜刀同学坐好了，慢慢吃！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 做的这么好！心灵手巧啊！ -为爱走天涯- ♀   (0 bytes) (2 reads) 6/18/08  • 多谢mm美言。喜欢你烤花生的巧办法。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 6/18/08  • 糖醋排骨小火多久呢？不加水没不过小排阿，能烂吗？还是要好多酒呢？ -sinorachel- ♀   (0 bytes) (9 reads) 6/18/08  • 酒不必放太多。酱油，醋就提供了足够的水分。 -阿椿- ♀   (64 bytes) (5 reads) 6/19/08  • 哎呀，怎么给咱么看一盘生鸡呢？ -allbelieve- ♀   (0 bytes) (3 reads) 6/18/08  • 回复：哎呀，怎么给咱么看一盘生鸡呢？ -阿椿- ♀   (22 bytes) (12 reads) 6/19/08