【阿椿下厨】咸烧饼 -- 面包机版 (图示发酵过程)

面团:
1. 中筋面粉(All purpose flour) 2 杯，自发粉(Self_rising flour)1杯 (或用3杯中筋面粉, 1/2茶匙(tsp)盐, 2茶匙泡打粉Baking powder)。
2：温水1.5杯，糖1大匙，酵母粉(yeast) 2茶匙.

葱油酥: 素油3大匙烧热， 下葱花3大匙炒香, 加面粉2大匙炒允， 冷却待用。

做法：
温水，糖，酵母粉搅拌均匀，静置10分钟。这个过程叫Prove,  意思是试试酵母粉有没有失效。温水和糖则有助发酵。
 

温水，糖，酵母粉搅拌均匀...	静置...	发了...
表面上泡沫越来越多...	越来越多...	发好了!

 酵母粉新鲜的话，可以发到这个样子:

酵母混合液倒入面包机...

加面粉, 用Dough Cycle揉面发面...

面包机会加温，所以面发得很好.

 做饼： 面杆开， 摸葱油酥，象迭被子一样迭好， 沾上芝麻， 用手压压紧。

  放平底锅， 用文火烘烤:

   翻面烘烤至熟。

   成品：

   带去Party， 一抢而空。

   谢谢观看！

所有跟贴:
• 沙发！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (8 reads) 1/6/07 • 香香香！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/6/07 • 谢谢五味mm! -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 • 看着就香!肯定受欢迎~~ -露西- ♀ (0 bytes) (7 reads) 1/6/07 • 好香啊! 快快抢~~ -日月星- ♀ (0 bytes) (12 reads) 1/6/07 • 赶紧往这儿发 发发 发俩，哎哟偶激动D都结巴了!^^ -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/6/07 • 谢谢露西, 日月星和AP支持。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/6/07 • 我要试试!请问一句:做成型烘烤之前还要醒面吗? -Cola00- ♀ (0 bytes) (21 reads) 1/6/07 • 面发的好的话， 你一边做， -阿椿- ♀ (34 bytes) (134 reads) 1/6/07 • 谢谢! -Cola00- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/6/07 • 能详细解释一下抹酥油这一步么 -注册真麻烦- (24 bytes) (49 reads) 1/6/07 • 是葱油酥吗不是酥油(Shorting)。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (51 reads) 1/6/07 • 回复：是葱油酥吗不是酥油(Shorting)。 -阿椿- ♀ (11 bytes) (158 reads) 1/6/07 • 再纠正一遍！是葱油酥不是酥油(Shortening)。 -阿椿- ♀ (7 bytes) (47 reads) 1/6/07 • 回复：发发发， 香香香， 面包机版咸烧饼 -akim- (228 bytes) (154 reads) 1/6/07 • 我的机器的Dough Cycle是只揉面发面， -阿椿- ♀ (52 bytes) (67 reads) 1/6/07 • 你真能干！ -虾爬- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/6/07 • 谢谢虾爬 _(f) -阿椿- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/6/07 • Oops... -阿椿- ♀ (5 bytes) (12 reads) 1/6/07 • 你很快呀，多少般武艺全会了！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 • 刻苦学艺， -阿椿- ♀ (23 bytes) (13 reads) 1/6/07 • 嗯,看着就好吃, 收了,谢谢. -py11- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 • 不客气。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/6/07 • 看着好搀啊! -八月的琴弦- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 • 尝尝? -阿椿- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/6/07 • 真不是一般的棒~ -我爱我猫- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/6/07 • 多谢！ -阿椿- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/6/07 • 赞一个！明天就做。 -hc29- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 • 等看PP！ -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 • 做失败了。 -hc29- ♀ (0 bytes) (7 reads) 1/7/07 • 要不你提供些细节， 大家帮你诊断一下？ -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/7/07 • 多好的图解啊，发酵就是这么一回事啊 -秋瑟潺湲- ♀ (0 bytes) (9 reads) 1/6/07 • 不再神秘了。。。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/6/07 • 好香的烧饼~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) (53 reads) 1/6/07 • 谢谢， 从您那得到了很多启发。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/6/07 • 量杯跟俺今天买的一模一样，哈哈！ -黑黑黑黑- (35 bytes) (18 reads) 1/6/07 • 去买面包机？哈哈！ -阿椿- ♀ (0 bytes) (15 reads) 1/6/07 • 嘿..这个做得棒,我的面包机也只是用来揉面. -叶脉- ♀ (0 bytes) (42 reads) 1/6/07 • 谢谢叶班！ -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 • 问一下阿美女，米有自发粉能做吗？ -我爱我猫- ♀ (0 bytes) (8 reads) 1/6/07 • 哟， 咱也美女了。 叫得我心里美滋滋。可以的， -阿椿- ♀ (129 bytes) (37 reads) 1/6/07 • 请问你的面包机是什么牌子的？谢谢 -tbstar- ♀ (0 bytes) (32 reads) 1/6/07 • WELBILT -阿椿- ♀ (0 bytes) (17 reads) 1/6/07 • 没有面包机,自己揉成吗? -绿岛椰风- ♀ (0 bytes) (18 reads) 1/7/07 • 当然，手揉是“步行”， -阿椿- ♀ (37 bytes) (27 reads) 1/7/07 • 我也做过一起 味道真是好 酥酥的 方子是毛毛妈的 香 -monsoleil- ♀ (46 bytes) (44 reads) 1/7/07