转帖：做四喜凡子

 四喜丸子，别名红烧狮子头，是由四个色泽金黄、团团圆圆、香味四溢的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。

准备材料： 适量猪肉馅、1根莲藕、3个鸡蛋、2个馒头、香菜、葱、姜、十三香、盐、酱油、香油、菜籽油等

制作方法：

1、将莲藕切成丁，这可是泡泡糖的私密厨艺哦！莲藕吸收了油腻，吃的时候脆脆的、清香爽口；

2、猪肉馅提前用自己私密的花椒水+盐+酱油+香油+十三香等腌制10分钟左右，增加香味、入味；

3、葱、姜切成细颗粒，打入3个鸡蛋备用；

4、提前准备的2个馒头用手掰成馒头渣，馒头提前一天购买，自然条件下储存，水分没了更容易操作；

 

5、前面的4个步骤准备完成后，将1-4中所有材料倒入一个较大的盆子里进行顺时针搅拌，搅拌均匀后，在盆子里进行摔馅料，时间5-10分钟左右。题外话：就像我们小时候玩泥巴一样，进行摔打，目的是让丸子吃起来的时候增加软、糯感，达到入口即化的感觉；

6、将摔打过的丸子，根据个人要求，揉成圆形球状装盘备用；

 

7、将锅中倒入大量菜籽油，小火，把揉好的丸子放进油锅炸，炸成深金黄色捞出备用。题外话：这里选择菜籽油是有用途的，经过丸子炸过的油，下次做素馅料时可以用，不用放调料都有肉的自然香味儿，不信试试哦？

 

8、准备一个砂锅，分别放入：热水（淹没丸子的水量）、姜丝、葱段、个人份量的丸子，小火炖1个小时左右；

9、准备熬制汤汁的水淀粉、盐、酱油，待砂锅里的水少量后倒入锅中，将水搅拌成汤汁即可关火；

10、捞出丸子、摆盘，再浇上汤汁即可食用！

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把图加上就更有诱惑力了。
虽说吃不着，可吃的意念同样让人美咋了！