风清不识字

久不读书, 且好多书都留在过去了. 写点什么呢? 一任潮涨潮落吧. 下雨之前, 回家.
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红烧肉

(2024-01-11 17:54:15) 下一个

红烧肉
蕴冰

热锅冷油红糖
翻炒到焦黄
一铲不多一铲不少
起泡拉丝正好
期间万分小心
一不留神太阳就会落水
姜丝八角和肉
轻翻慢炒
花椒与茴香同飞
猪肉共焦糖一色
三分酱油一分盐
井水烧起泥鳅眼
一起到锅里
紧火煮肥慢火炖瘦
望眼欲穿时分
狗子嗅了五遍就好
轻勾二流芡
出锅装盘
再撒葱花几许
泡椒两片

2019.12.14

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