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自制酸奶

(2010-02-20 19:45:53) 下一个

根据网上众多的作法中选了一个可行的、适合自己口味的方子试了一次，非常成功，非常SMOOTH，具体是这样做的。
半加仑2% 牛奶，一罐（8OZ） FAT FREE的无味酸奶，两大勺糖（依自己的口味+/-）。
将牛奶烧开后分成7份，其中6份分装6个带盖的合子（便于储存和携带），然后放在注了冷水的深烤盘中，放进烤箱内。另外一份稍冷后（不烫手），加酸奶和两大勺糖拌匀。待其余6份在冷水浴中冷却到温热时，将酸奶的这份平均分成六份拌进牛奶中，盖盖，回烤箱捂过夜（8PM-8AM，12小时）。
可以用勺挖着吃，也可以捣一下用吸管吸，真好吃。以后午餐就是它了：）
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评论
孑孓^0^ 2010-03-22 17:45:50 回复 悄悄话 回复gummonster的评论:
谢谢你的信任, 欢迎随时交流, 你可以QQH我.
gummonster 2010-03-22 09:59:55 回复 悄悄话 I am your fan for years, always check your blog to copy your receipt thank for your sharing.
this year I read your article about your youngest son, very touched and admired you a lot, from this article I learn you are a doctor as well. although you don't know me,but I feel like I can trust you, I am wondering if I can ask you opinion for my daughter's problem. I am mother of 10 years old daughter.
孑孓^0^ 2010-03-14 20:48:47 回复 悄悄话 回复ycy101的评论:
要使酸奶SMOOTH, 引子和鲜奶一定要搅拌均匀, 不怕麻烦的话, 用电动搅拌器打一两分钟就好.你看我的罐子边上, 都可看见牛奶搅拌得厉害而起的小泡.
ycy101 2010-03-13 20:12:30 回复 悄悄话 孑孓大師,
我這次進步３些, 請問買甚麼牌子的FAT FREE的无味酸奶, 才會像您做的Smooth? Thank you. 我作的有小顆粒, 但味道很好耶! 很有趣! 好像在玩家家酒..., 再謝一次!
ycy101 2010-03-04 07:55:01 回复 悄悄话 Thank you. I'll try again.
孑孓^0^ 2010-03-03 19:55:55 回复 悄悄话 回复ycy101的评论:要看你室内的温度. 冬天可以把烤箱的灯打开.但是千万不要TURN ON OVER NIGHT, 你可以在放进去之前, 把烤箱预热200F, 然后关掉, 再把酸奶罐放进去"捂".另外, 引子酸奶和牛奶要搅拌均匀.
ycy101 2010-03-03 13:16:26 回复 悄悄话 Should I tunr on the low temp of oven? or should i keep temp 'OFF'. I tried last night.. It did not turn out as good as yours. Thank you.
孑孓^0^ 2010-03-02 06:04:37 回复 悄悄话 谢谢草庐 ,还真不知道.
草庐 2010-02-28 05:27:45 回复 悄悄话 你知道Kefir吗，加奶室温8-12小时即成，是具有活性的酸奶，延年益寿。
玉洁冰清 2010-02-23 10:41:13 回复 悄悄话 我也做过，请看这里：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200911&postID=11626
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