红薯,紫薯点心

*紫薯麻团*

三个紫薯去皮蒸熟,趁热用勺和糯米粉拌匀,再加开水,直到糯米粉揉成团.
分小茧,包入豆沙,入笼屉蒸20分钟,趁热滚上碎椰丝即成.

*红薯郎姆酒磅蛋糕*

材料:
2 1/2 cups all-purpose 面粉
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon 桂皮粉
1/2 teaspoon 盐
1 1/2 cups 蒸熟的sweet potato (about 2 sweet potatoes)
3 eggs
3/4 cup warm water
1 3/4 cups 糖
1 cup vegetable oil
1 teaspoon vanilla extract
1 cup golden 葡萄干
1 cup 烤熟的碎核桃仁
For the glaze:
4 tablespoons unsalted butter
2 to 3 tablespoons spiced rum
2 cups confectioners' sugar

烤箱预热到 325 F.
Lightly grease a 10-cup bundt pan.

混合面粉baking powder, cinnamon, and salt.
另外用一盆,按碎红薯,加鸡蛋,再版加温水,糖,油和vanilla extract.
最后把面粉拌进去再加核桃和葡萄干.
注意：所有的搅拌都不要拌得太过，留一点“不均匀”.
将混合物注入烤盘, 325F烤大约1小时,或直到牙签插入,抽出干净为止.
冷却15分钟.

冷却时,做glaze:
butter室温化冻.在一个中等大小碗中,加 rum酒. 稍加热后,离火,加入 confectioners' sugar搅拌均匀后,淋于冷却后的蛋糕上.

基本同样的混合材料,倒在小的蛋糕模子里,做小蛋糕,不加酒,给孩子们吃.

边上的咖啡不是给孩子喝的,是装样子D,哈哈...

*紫薯糯米花生卷*


同上的做法,将糯米团擀成薄片,涂上花生酱,卷成卷,用保鲜膜包裹,入笼屉蒸20分钟,冷却后,撒上黄豆粉(好象成了驴打滚)或熟糯米粉,切段食用.
没吃饱?这边请^0