工夫烤鸭

自己觉得花了很大的工夫哦,哈...

材料:
鸭一只,洗净,沥干;
A)五香粉一大勺;
盐一大勺;
料酒一大勺;
葱三根,切段;
姜5片;
大蒜五瓣,拍碎;

B)镇江醋半杯;
蜂蜜半杯;
料酒1/3杯;


做法:
将A料涂抹鸭子里外,腌两小时;
用竹签将鸭子开堂处封口;
取一吸管,查入鸭脖子处的皮下,知道干嘛?
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吹气,直到鸭子被吹得象气球,然后扎紧鸭脖子;
煮半锅开水,一手提着鸭子,一手用勺将开水往鸭身上浇,两三个来回后,鸭皮就被"二度烫伤"了;
将鸭放通风处吹一夜,(我是放到电扇下吹了两小时);
烤箱开350F,用B料刷鸭身,入烤箱,每20分钟翻一次身,再刷一次B料.烤了一小时后,取出看看,似乎皮还不够脆,


"二进宫",再烤20分钟,
出来的鸭子金红金红的,皮也脆脆的了;


片片,蘸黄酱,夹大葱小葱,裹着薄饼.............

[40hutu]

小文子还挺能做吃的。哪天再来点儿精神食粮， 把画作贴了分享一下。